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第24章 饮茶功夫深

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第二十四章 饮茶功夫深

功夫茶讲究多,沏泡品饮都需要很多步骤,想要喝上一杯功夫茶,还得下得了一番功夫!

古时候的功夫茶,首先就得焚香静气,还有许多繁杂的习俗,但如此完整的功夫茶流程现在只能在高档茶馆或者会所看到了,平常人家哪里玩的了那么多花样啊!

宋家泡茶的水,是采自市郊山上的泉水,山泉被人装进饮水机用的那种塑料桶里,掏了钱,自然每天就会有人送一桶过来。不用倒着插入饮水机,一个简单的汲水装置,直接插上去,按动上边的塑料水泵,挤出水泵里边的空气,在大气压强的推动下,山泉便从出水口流了出来。

杨果装了半壶山泉水,放在电磁炉里煮。半壶听上去有点小家子气,其实不然,这个不锈钢水壶实在是有点大,煮半壶够用了。

不等水煮沸,听到壶里水滚动的声音变小,杨果便提了起来,用专门的镊子依次夹起紫砂壶、紫砂杯,淋洗一遍,然后再将水壶放回去继续煮。

“你就跟老宋一样,喝个茶都要那么折腾,依我看啊,直接泡在大茶缸里喝不就得了。”刘素琴在一旁看着,她不喜欢那么多繁文缛节,无拘无束的宋志文就是随了她的性格。

茶壶里,杨果将茶叶倒进去,塞了大半茶壶。等水沸,当水底涌到水面的水泡连成一串一串的时候,杨果关了电磁炉,提起水壶,沿着壶边注入沸水。第一遍茶是不喝的,杨果将其倒入公道杯中,然后再注第二遍沸水。盖上壶盖,杨果往壶身淋上沸水,这个步骤可以让茶壶里的茶叶泡得更入味。

公道杯中第一遍茶正好可以用来再涮一次茶杯。倒掉废茶之后,杨果在公道杯上加上一个滤网。大拇指、食指还有中指三个指头捏起外表已经干了的紫砂壶,将泡好的茶尽数倒入公道杯中,随着壶嘴漂出来的茶沫被滤网给挡住,等取开滤网,剩下的就是清澈泛黄的茶汤了。