正月里，张任带着张瑞与张虎，钻进山里，研究伐薪烧炭，每天回来三个人都是黑漆漆的，几天后，张任让张世佳张虎张瑞他们张家众多人看到了所谓火锅，张任很简单，让人在做了几个简单的铁支架，支架下放了个火盆子，盆子里的火就是所谓的碳烧起来的，虽然还有点烟，但让烟吹向一边就好了，张任只要动嘴皮子，架上锅，倒进清水，倒进底料，放点肉骨头，等水沸腾了，切好的肉片先倒进去，泡几下沾点张任说的所谓调料就可以吃了，开始大家都不适应，辣的眼泪水都流了出来，在张任和张世佳的鼓励下大家慢慢适应了，然后感觉味觉受了特大刺激，很爽很爽，煮这火锅也没什么难的，肉下去，菜也下去，很容易，哪怕没学过厨艺的都会，油太多了就让大家把面上的油用勺子舀掉（实际上这些油张家有些人还是不愿意倒掉，打算煮菜试试，毕竟这年头，油也很少，这张任自然不管），而且配上酒和其他饮料，当然现在只有白开水，吃的很爽很过瘾，特别是这冬天，火盆子还暖和！
张任最后指挥大家把菜倒进去后，笑眯眯的对张世佳说，“父亲，这火锅吃的还爽吗？”
“爽！”张世佳用袖子擦了擦额头上的汗，看了看四周张家众人，所有人都是满面通红，笑容满满的说道：“这种吃法很特别，但前几天的烤肉也很好吃，可以搭配在一起吃！看着大家吃的满面通红，这才是过年，红红火火，真是很妙！重要的是，这种大冷天里面这么吃真的让身体很是暖和！”张世佳吃完这一顿总算完全安下心来，这火锅店开起来，主要是火锅底料和调料，菜买好，洗干净，切好就行了，其他只要有人送到位置上就行了，至于下锅还真像公义所说那样都不用人帮忙，顾客自己倒就行了，当然小二还是要知道一些细节的，不懂教他们就行了，都不用请大厨，只要刀工好的小工就行了，至于烤肉就更简单了，这年头在野外生存过的人，烤肉都会，只是还是烤肉配料的事，那辣味还有那股说不出来的味道配上烤肉简直绝了，对了那个调料味道叫，孜然，多好听的名字！再加上公义所说，川蜀之地比较潮湿，吃这种火锅更适合这一方水土，这火锅生意明显会红火起来，看来张家要崛起了！