“那个熬猪皮的注意一下，不是所有肉菜的皮都适合熬制明胶，就是胶原蛋白。”卢瑟用木棍挑起一坨黏糊糊的透明的呈黄色色泽的东西对几个御厨道，“明胶用来制作果肉果冻那是最好的了，当然随后张都知会派人过来给各位签署一份保密契约，如果外界出现了非卢记出品的甜品制作方法，皇城司的人可能会请你们去喝咖啡，哦，喝茶。”
皇城司的凶名在外，几个御厨都连忙声称不敢。
不顾卢记的这些炒菜的配方对他们是不设防这点，这些御厨是很感激的。
至少现在官家或者后宫的嫔妃们没有再投诉说东西不好吃了，只是偶然的使人来抱怨东西量太少，不够吃。
这就是作为厨师，特别是御厨最自豪的地方。
“那个做丸子的，丸子皮别整那么大，对，这么点就行，塞点豆沙进去，也可以弄点芝麻糖粉作为馅料，这样一口刚好，想想那些贵人被一颗那么大的丸子噎住的场景？”卢瑟看向那两个在搓丸子的御厨道，“去弄点酒糟来，放一点点，最后撒点桂花花瓣上去，当然要清洗过的，直接摘下来吗？”
每次卢瑟来到御书房都会造成鸡飞狗跳的场面，但是这里的御厨大部分都是新来的，大家都是年轻人，没有那种眼高于顶的架子工程，也挺佩服卢瑟的本事，人家这么小小的年纪，已经开了十几家店铺了，再看看我等？还在宫里蹉跎。
现在在汴京城里流传着这么一句话，厨子有没有本事，要看能不能混进卢记的店铺掌勺，之前好几个御厨学徒都旁敲侧击的询问过卢瑟，要不要人之类的。
“卢公子，你看我上次跟你提的事情，有没有下文？”一个御厨腆着脸过来。
“你说你家里的表兄要来卢记当厨的事？”卢瑟也不避讳陈吉祥，直接问道，“也不是不行，他要是愿意服从调剂的话，我随时可以安排，就看他愿意不愿意去外地任职了，汴京这一带肯定没有位置了，当学徒我想他应该也不是很愿意的吧？”