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第十二章 酒鬼长孙无忌

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李承乾等人回京后,长孙无忌接任了裴寂的尚书左仆射,这也是新皇正式接管朝局的信号。

谢映登也得到了东宫左卫率大率的任命,秦怀玉晋左武卫越骑中郎将,统领新成立的重装骑兵,可以说人人皆有所得,唯独什么封赏都没有得到就是李承乾。

回到东宫的李承乾,开始了他的发财大计,作为一个资深的酒友,李承乾怎么能不知道这是一个什么样利润的行业呢。

李承乾将白酒的酿造方法写了下来,共分为七个步骤:原料的选择,原料的清洗,蒸煮糊化,冷却,拌醅,发酵,蒸酒。

东宫的匠人们用高粱,糯米,南方稻米三种原料,为保证酒的品质,在浸米前需将粮食装进箩筐里,用井水淘洗粮食,洗掉残渣米屑,确保粒粒皆精华。淘洗干净后浸泡12时辰,沥干备用。

将凉蒸的大锅清洗干净,排出残留水份,水烧开,上汽后上甑开蒸,然后将一筐一筐粮食一层层倒入、推开、铺平在饭甑中。大火蒸饭,待蕞后一筐米倒入料桶中,盖上盖子继续大火蒸饭,不一会,热气喷喷薄发,饭香丝丝透出。

蒸好的粮食,一粒一粒的,确保在拌曲过程中不会成团。为了确保发酵过程不会出现问题,李承乾要求酒匠们要随时检查发酵情况。

要特别仔细,这里闻闻,那里看看,李承乾知道发酵过程中细小变化都可能影响发酵正常进行。发酵完成,后开始蒸酒,先在锅里倒入深井水。将水烧开后再将发酵好的粮食酒醅倒入料桶里面蒸馏。

大概过了一个时辰左右就出酒了,酒通过木桶的接酒管流入酒坛中,李承乾沾了沾头酒,以他经验大概度数为60度,十分的满意,赏了酒匠们二十贯钱,并吩咐管事再造几套酿酒的器具,扩大产量,争取在两个月内弄出五千斤来。

这样的生意自己一个人做的话,难免被御史参劾,所以说找个合伙人是很有必要的,再说入股是要有股本的,李承乾眼下需要大量的金钱,一是为了北伐屯粮,二来扩大自己酒厂,钱能生钱才是最重要的。