谭纶说的最后一个问题是粮食问题。
延安府是高原丘陵地带，千沟万壑，又易旱少雨，不仅可耕作的土地面积少，而且产量还都很低。
主要的粮食作物就是小米和糜子，也有少量的小麦。
小米和糜子作为杂粮还可以，但是作为主粮的话产量太低，而且口感也不行。
但是小麦的话对于地形和雨水的要求又比较高，所以想要在这种自然环境下提高粮食产量，要么就是扩大耕地面积，培育更好的小麦种子，以及堆积各种肥料来增加地力从而提高亩产量。
但是这两点目前来说都不可能。
那就剩下第二种办法，就是换一种更适合延安府气候环境的主粮作物。
玉米比起小麦来就合适多了。
玉米比起小麦来没有那么娇贵，具有很强的耐寒性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性，营养价值也很高，亩产量也远比小麦要高。
玉米作为主食，可以蒸馒头，可以做面条，还可以用来熬粥以及制作其他各种吃食，口感也很不错。
玉米的维生素含量非常高，是稻米和小麦的5-10倍。在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。
甚至就连玉米外面的那层玉米须都有很好的保健作用，有着“一根玉米须，堪称二两金”的说法。
玉米的秸秆可以用来当做燃料，也能用来饲养牲口。
至于说玉米还是很重要的化工原料和制药原料，那自然现在是不用提的。
没那个基础。
不过作为粮食能有上面这么多的优点已经足够逆天了，所以玉米又有“玉蜀黍”的美称。
玉米的播种时间一般是在四五月份，收获时间是九月底十月左右。
甚至晚一点的话在五六月份收完小麦之后可以回茬在小麦地里播种玉米，不使地力浪费。
所以李旭打算在延安府改种玉米，当然肯定是先要在所有劳改农场里面试种。