“娘，你这也对我太没信心了吧，再说了，这么香的味道你没闻见吗？我都忍不住咽口水了呢！”
江大牛笑着说道，走到了灶台旁边，掀起锅盖看了一眼。
大铁锅里面，心肝肺和大肠肚子都给煮在了一起，水面上飘着的则是三瓦山并不稀缺的各种大料，当然还有酱油盐巴和茱萸段，这三种调味增鲜的东西必不可少。
其实猪肚和猪大肠应该换一口锅煮的，因为这两样东西都比较耐煮，跟猪心猪肝猪肺煮熟的时间有些相差。
但是江大牛嫌麻烦，而且猪大肠和猪肚子都是他跟着李氏一起清理的，确保这两样东西里面没有夹带私货，所以煮在一起也没啥关系，只需要先将猪肚和大肠放过多煮一会儿就行了。
而且，有些喜好那股味道的，还就是觉得大肠和猪肚的味道比较独特呢……江大牛就是这类人之一，他简直觉得猪大肠是所有猪下水中最美味的部位！
“唔~就是这个味道，实在是太香了！”
此刻锅盖掀开，那股属于卤味儿的香气顿时飘散出来，让江大牛有一瞬间恍惚觉得自己似乎已经回到了现代。
前世江大牛作为一个情场低手，每段感情都不得善终，所以就逐渐习惯了一个人的生活。
而在那些自娱自乐的独处时刻，江大牛最喜欢的，就是忙完了一天的工作之后去买些卤好的猪下水，再来点儿八加一，一个人回到屋子里刷着各种剧边吃边喝。
“看来这个配方没有问题，娘，待会儿可得辛苦你了，把咱家昨天剩下来的猪头给卤出来，再加上那四个猪蹄，就用这个锅里的汤底，再加些配料接着卤，小火慢慢炖到中午的时候差不多刚刚好！”
江大牛都不用尝，就可以确定锅里的卤味儿没有啥问题，跟自己记忆中的那个味道十分相似，不相同最好，各家都有各家的味道，江大牛从来不会盯着一个卤味铺子当常客，更何况当常客还容易被老板坑。