“我买克伦，五注！”
“老子要下……Chris，妈的，老子下三十注！”
绞肉厂门口，众声纷纭。
那里正架着一张巨大的案板。
今天，是绞肉机开动的日子。进场比拼的，都是十九区里叫得上字号的霸主。而在场外，那些敲边鼓的，看热闹的人早已聚满。他们都是没有资格进场比拼的人，他们抢食的地方是在远不如这里风光的酸菜街、石鱼巷或者馒头关。可绞肉厂仍旧跟他们息息相关，不说厂中比拚的霸主们从前都是从酸菜街、石鱼巷或者馒头关混出来的；就是在厂外面，那张巨大的案板也是专为他们准备的。
案板的主人，浑号叫做“二两”。
他不是霸主，可在十九区的地位，已胜似霸主。
——十九区的霸主们更换得很快，也许你今天还在呼风唤雨，明天就已经横尸街头。可在十九区，有一些人是始终屹立不倒的，比如大鬼头，比如二两，又比如麻油公……
二两是十九区里赌行的老大。十九区中，凡涉赌博，都得给他先抽一份头儿。想当年，他就是剐下自己两腿间做为男人的那二两肉与别人对赌，才赚下自己在赌道上的第一桶金的。
如今，他已混成赌行的老大。这时站在案板后面，左手操着一把剔骨刀，右手一笔笔地接着下注的单子。这些单子有的很小，甚至小得荒唐——一个混混扒下自己脚上那双半破的胶鞋都可以算做一注。当然，你也可以下空注，可如果输了，就要用命来偿。那案板，据说就是专为输得付不起帐的人准备的。
二两面前放着一把剁肉的砍刀，据说，这刀专剁付不起赌资的人，他们的下场就是被剁成碎块，卖给各街霸主们用来炫耀他们的猛犬。
密麻麻的，绞肉厂外少说也聚集了上千号人。绞肉厂大门口有一道厚达一尺的铁门。比拚开始时，这道铁门就会关上，以防里面落败的一方逃走。