李越这道菜，既非热菜，也非凉菜。
他别出心裁，做了一道粉蒸鱼。
宁王李宪认为此道菜应该名列第一。但高将军认为，虽然这道菜很是特别，但第一名应该颁给正规炒菜。毕竟，这是厨艺大赛，热菜如果比不过蒸菜，似乎有些说不过去。
如此一来，粉蒸鱼名列第二。
每个尝过粉蒸鱼的吃客，都赞不绝口，说粉蒸鱼“肥嫩细腻，余味无穷”。
大家后来知道粉蒸鱼竟然出自华欣斋的学徒之手，很是好奇，争睹其貌。
明和让跑堂叫来李越。
李越大大方方来到雅间给各位客人行礼。宁王李宪看这孩子机敏聪慧，五官俊俏。赞叹地说：“真是菜如其人啊！”
宁王李宪说：“李越，快讲讲你如何做这道粉蒸鱼的？”
李越说，洗净鱼后，将鱼切成长块，以生米粉、咸盐、姜末拌匀，逐块摆放碗中，旺火蒸一个时辰。
原汤烧沸，依次加入姜末、黑木耳、酱油、白醋。等汤再沸，勾芡。
随后，将蒸鱼出笼，翻扣于另外碗中，淋上汤汁，猪油。撒胡椒粉、葱花即可。
高力士也赞叹道：“肉嫩味鲜，溶润爽口！不错！”
明和见大家纷纷赞扬李越，更觉开心。
他说道：“既然诸位这么抬举李越，某这掌柜的就把李越派到一分店去，以后请大家到华欣斋一分店多多给李越捧场。”
众人纷纷表态，以后要多尝尝李越的其他手艺。
“这孩子，才跟着大师傅学了两个月，已如此出息。过两个月，你们再来品尝，定让诸位大吃一惊！”
这次比赛，不用说，是郑毅容垫底。
但他输得心服口服。已经开始缠着彭师傅教他做菜了。
郑毅容不相信，下次比赛，自己还是最后一名。
比赛结束后，明和想想，决定把彭师傅和李越派到新店去。考虑到一分店毕竟是新店，如果开始不能一炮打响，后面再想扭转，比较费力，也显得被动了。