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第八章 转眼就现原形

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对于曹均来说,丁夫人现在是他的财神娘娘啊,放在后世,那就是天使投资人。

曹均捋了捋思路,咳咳两声,清了清嗓子道:

“丁夫人,酒舍要想操持好,我总结起来有这么几点;菜品棒,服务好,账目清,奖惩明。”

“菜品棒,就是要有自己独家的招牌菜,一说起就流口水,好久没吃就让人惦记。”

“那你有什么招牌菜?”丁夫人追着问。

“我能让蒸饼汤饼松软好吃。”曹均随口吹嘘,又补充道,“比稻米饭还好吃。”

“均儿,即使现在面食的做法多样,用水煮的称为‘汤饼’,用笼蒸的称为‘蒸饼’,用火烤的称为‘炉饼’,就拿‘汤饼’来说,有猪皮饼、细环饼、鸡鸭饼、煮饼等等。”丁夫人表示怀疑,“但无论厨娘手艺多好,做的饼,还是赶不上稻米饭松软香甜啊。”

“是啊,就说炉饼,烤出来后,外面撒芝麻,里面放肉油,也是外层酥脆,但里面的口感还是不行。”曹昂也跟着点头,

“还是稻米饭,浇上肉菜羹,加上豆豉,那个美味,司马相如也说,五味虽甘,宁先稻黍——”

“因为现在吃的饼,都是死面,麦粉没有经过发酵这道程序。”曹均㛑解释不清面粉发酵,“丁夫人,大哥,等我把饺子做出来,你就知道,什么叫神仙美食,什么叫饺子就酒,越喝越有。”

曹昂见曹均自信满满,半信半疑道:“均弟,大汉许都附近,主要产麦,但士族豪强却喜欢吃南方的稻米饭,因此麦贱稻贵,如果均弟能让各种饼好吃,改变士族豪强的饮食习惯,提升麦子的价格,也是大功一件。”

“大哥厉害啊,竟然看得这么深远。”曹均汗了一个,谦虚道,“我没想这么多,起初是想满足自己的口腹之欲,后来想借此赚些钱,免得日子过得紧巴。”