如今黍谷山庄周围十五里范围内的山地，无需开垦，都归了张胤，按照这个说法，连上庄村也划了进去。当然是指村庄周围的无主之地都归属于黍谷山庄，上庄村的田地、房产等还是归村民所有。
这样一来，张胤规划山庄时就有了更大的运作空间，他让人将望楼修得更远了些。
张胤之前命人在山庄前的窈儿潭修建了大坝，蓄水养鱼。现今孤儿们的肉食都靠山庄自己供应。窈儿潭中养鱼，演武场旁建有鸭塘、鸡舍和猪栏，孤儿们每天都要安排“值日”人员，轮流负责喂食打扫。
在张胤的设想中，黍谷山庄要实现生活用品基本自给。粮食、菜蔬有鲍丘水旁的十几倾水旱田生产，肉食则是山庄中自己养殖供应。但是张胤还是担心孤儿们的营养，这些儿童、少年都正是长身体的时候，所需肉食量巨大。
为了解决孩子们蛋白质摄入的问题，张胤想到了一个方法，那就是做豆腐①和豆制品。自古豆腐都是国人蛋白质的主要来源之一，堪比肉食。这个时代应该已经有了豆腐，但是张胤并未在北方的饭桌上见到。以前没有意识到，如今考虑孩子们的营养问题，才想到这个问题。不管这时代有没有，反正他已经决定大量制作豆腐。他前段时间已让渔阳城中的几个铁匠按照他的图纸分别打造了一批零件，希望在赵富手下匠人的帮助下，在窈儿潭大坝上，建造一座水力磨坊，这种水力磨坊与当今百姓所使用的水碓②差别很大，最明显的区别就是大量、成组使用了齿轮，生产效率也不可同日而语。
水力磨坊这东西后世已经不太常见，不过张胤前生到南方旅游时，在一个景点中见到过，由于比较感兴趣，回去后还专门研究了一下。如今他准备稍作修改复制一座出来。
有了这东西后，就可以迅速将谷物、豆类等磨成粉，大大节省人力，遇旱时还可以取水灌溉，一举数得。