汾县城外有山，名为白马山，属横跨三晋大地数百公里雄伟吕梁山脉分枝之一。
此山海拔并不算高，形若白马奔腾，危峰峭耸、怪柏苍松、鸟鸣兽啸、祥云紫雾、气象万千。远看碧波万顷、松涛阵阵。登高远望，仙云绕绿林、仙洞吐紫气、如身临仙境。山间泉水淙淙，四季长流。
上午辰时，红日初升。白马峰上亩余大小的空场侧，向阳的一块怪俊巨石上，趺坐着一个仙风道骨的老者，须发皆白，身着青色道袍，其人双眸微闭，气息悠长。
薛念祖一路攀上白马峰，微微气喘，他顺手擦拭了一把额头上细密的汗珠儿，尔后静静地束手站在石下，不敢惊扰正在打坐入定的道人。
良久。
道人才深吸了一口气，吐纳归田，后双眸睁开，眸光如电。他长身而起，姿态飘逸，毫无龙钟老态。
道人转身望向薛念祖，微笑颔首：“薛家小哥儿，你来白马山寻贫道，莫非是为了让贫道下山为你新开酒坊所出的头一窖酒做个见证？”
“仙师，这汾县酒坊诸事，些许也瞒不过仙师。小子此来，正是请仙师下山，明日我家酒坊酒成，还请仙师做个评鉴。”薛念祖毕恭毕敬，抱拳施礼。
这老道人可不是普通人，更不是寻常道士。
酒业行当，有两个角色至关重要。一个是执掌酒坊酿酒调酒事务的大师傅，经验丰富技艺娴熟的大师傅是酒坊生存发展的技术核心，管理着一个技术团队。像过去广聚财的大师傅老梁，一窖能酿出二百斤酒来，而普通的大师傅才不过一百五十余斤。就算是抛开品质不说，单是数量，就能大大降低酒坊的酿酒成本。
还有一个角色是品酒师。酒坊出酒，要先定品，然后定价，上市销售。酒的品质如何，就取决于品酒师的铁口判断，市场就认可。而酿酒技术的改良，品酒师的意见和建议亦非常重要。