食材则是早就片成薄片的鱼肉鸡肉还有羊肉，
赵泽涮火锅最喜欢的牛肉则是很遗憾的没能出现在餐桌上。
除了这种肉类，还有冬天最为常见的的窖藏的白菜，以及花了大价钱买来的反季节的绿色蔬菜。
说起来，当赵泽得知，这个时代也有反季节的绿色蔬菜的时候，也是大吃一惊。
为了在冬天吃到新鲜的蔬菜，古人可是花费了不少力气。
每当天气逐渐变冷的时候，便有人在专门建设有火道的温室当中，通过不断燃烧碳火来保持室内的温度，让蔬菜发芽，得到新鲜的蔬菜。
这碳火，自然不能是一直烧着的，浪费不说，让蔬菜发芽也用不着那么高的温度。
这里的碳火，实际上是蕴火，也就是不见火焰的燃烧方式。
只是这样发芽的蔬菜无法得到阳光日晒，无法进行光合作用，会出现黄化现象。
后世人们常吃的豆芽，就是一种典型的黄化蔬菜。
而在这里，韭、葱、蒜、芹菜等蔬菜的黄化最为常见。
韭菜黄化之后，便称之为韭黄，提到这个很多人可能就明白了。
赵泽的桌子上摆着的就是这些珍蔬。
当然，这些蔬菜都是赵泽亲自出钱购买下来的。
毕竟是他请客吃饭，不好再让别人掏钱不是？
“快来快来，吃火锅了！”赵泽热情的招呼着其他人。
“这是什么东西？”锦衣卫们疑惑的看着眼前暗红色的汤底：“这玩意能吃吗？”
“这可是我专门让人调制的汤底，你吃了就知道了！”赵泽神秘的一笑，给众人分发着碗碟。
辣味对这些人来说并非是一种很新奇的味道。
不然怎么会有姜还是老的辣这种说法？
平日里他们吃东西，也会吃到一些带有辣味的食物。
但在辣椒正式走上人的餐桌之前，华夏人吃辣主要还是为了那些食材当中的鲜香。