很快，两条鲜活的肥美鲤鱼被送到叶辰的面前。
“小公公，可以吗？”前去抓鱼的一个厨子，恭敬问道。
叶辰听后，顿时怒视着他。
“我不喜欢别人叫我小公公，你叫我大人就行。”
说着，叶辰看了一眼鱼。
鱼还是不错的，适合做糖醋鲤鱼。
叶辰道：“鱼可以，不用再抓了。”
这位抓鱼的厨子，看向叶辰主动道：“大人，需要小的给您收拾鱼吗？”
叶辰听后，看向这位抓鱼的厨子道：“你怎么收拾鱼的？”
这位抓鱼的厨子道：“把鱼摔死，把鱼鳞刮下去，就好了。”
叶辰听后，看向这位抓鱼的厨子道：“我收拾一条鱼，你好好看着。然后，按照我的方式，把另一条鱼给收拾好。”
“是，大人。”这位抓鱼的厨子恭敬点头。
叶辰来到一个案板前开始收拾鱼。
因为有叶辰的吩咐，这位抓鱼的厨子，站在叶辰旁边的位置，这个位置不影响叶辰操作，也方便他观看。
叶辰操作十分麻利，将一条肥美鲤鱼很快开膛破肚，将里面的鱼内脏，包括鱼腥线，全都处理干净。
做完这一步，叶辰才开始刮鱼鳞。
叶辰刮鱼鳞，并不求快，在保证鱼身最大完整性的前提，慢慢将鱼鳞处理干净。
做完这一步，叶辰开始给鱼身两面，各斜切三刀。
这个世界是没有料酒的，叶辰便用白酒去腥，反正这个世界，也没有查酒驾的说法。
叶辰将处理好的鱼，放入木盆里。
倒入半坛白酒，放入葱段，和姜片。
这个世界的蒜是小蒜，大蒜在大周皇朝还没有出现过。
叶辰也就用小蒜来代替了。
反正味道是差不多的。
叶辰将腌料拌匀后，就放置一旁，暂时不管。
做到这里，叶辰看向旁边这位抓鱼的厨子道：“看明白了吗？”