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第49章 红薯酿酒

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忙活了几日,小酒坊已初具成型,只等砍来竹子将酒坊封顶,再晾晒干就可以投入使用。

正好可以利用这个时间制备酒曲。

“酒品好坏其要在酒曲。”

曾记得爷爷说过,酿酒过程其实大同小异,关键就在于酒曲。

有人以为酒曲就是酵母菌,其实不然,酵母菌只是将糖转化为酒精,要将粮食转化为糖则需要其他有益菌。

食用酒的主要成分自然是酒精,但还有酸类,酯类,高级醇,多元醇等等。

这就是不同的酒口感不同的原因。

其中的关键就在于各家酿酒的酒曲不同。

当初爷爷将酿酒的所有要诀都教给了陆承,还指望着他继续家传手艺,可是后来他考上了大学,还读了研究生,现在还穿越到了另一个世界……

“就让我用爷爷的手艺造福一方吧,也算是对他老人家的一点藉慰。”

陆承正准备开始制作酒曲。

林幼娘走了过来。

“相公,酒坊就要完工了,不知道相公准备用什么酿酒呢?不如让我去买些粮食回来吧。”

陆承说道:“不用去买,去村里收些红薯回来就可以。”

“红薯?”林幼娘不禁皱起了眉头:“相公是要用红薯酿酒?”

陆承笑问道:“怎么,不行?”

林幼娘心中很是不安,莫非相公要胡来?可想着陆承为这件事光筹划就很费了些苦心,又怎么回事胡来的呢,便应承了下来。

“那我去村里收些红薯吧。”

林幼娘拿了些钱去到了村子里。

池塘边,榕树下,好些个村妇围坐在一起,此时村里已经做了几台织布机出来,都在说那织布机的好。

见林幼娘走了过来,村妇们热情地将她叫了过来。

“陆家媳妇,今儿怎么有空出来走走,来坐,吃瓜子。”

拉过林幼娘,就往她手里塞了把瓜子。