“知道怎么切牛肉片么？”
听了何雨柱的问话，娄晓娥不好意思地摇了摇头。何雨柱拿起刀,一边切牛肉片，一边解释说道：
“这个切牛肉片啊，要横切，把纤维切断，要不然不好嚼，就像这样切。”
何雨柱给娄晓娥做了一个样子，然后把刀交给娄晓娥。
娄晓娥学着何雨柱的样子切牛肉，她很聪明，学得很快。
“你知道这水煮牛肉的名字是从何而来的么？”
娄晓娥一边切这牛肉片，一边摇了摇头。
“这水煮牛肉是正宗的盐帮菜，这肉片是放在辣味汤里烫熟的，所以叫水煮牛肉。”
娄晓娥将切好的牛肉放到何雨柱的面前。
“师傅，你懂得真多。”
“嗯，切的不错，放点盐、酱油、淀粉,拌匀了，要是再有点醪糟汁就更好了。”
何雨柱将锅中倒上油，开始炒制调味。
“你来看一下，先要郫县豆瓣和干辣椒炒一下，炒到棕黄色就差不多了。”
何雨柱翻炒着,很快干辣椒的香味就出来了。然后何雨柱又放入花椒、葱段和莴笋片炒香。
“把肉汤递给我。”
倒入肉汤之后，待肉汤烧开，滚烫地冒着泡，何雨柱把刚刚切好的牛肉片放入锅中。牛肉片很快在汤里舒展开。
何雨柱将牛肉带着汤盛入大碗中，干净的锅里又烧上热油,在盛满水煮牛肉的大碗上又放上干辣椒、白芝麻、花椒和蒜末。
“你看好了，这才是灵魂。”
说完，何雨柱端起热油锅，把刚刚烧热的油浇到了刚做好的水煮牛肉上。
瞬间，辣椒的香味混合着蒜香还有芝麻香，一下子侵入鼻腔。娄晓娥忍不住咽了咽口水。
何雨柱瞧了娄晓娥一眼。
“看你那没出息的样子。”
娄晓娥忍住了口水说道：“这么香谁忍得住啊。我回头也要回去试一试，就是这黄牛肉可不好买。”