“你不在如意坊卖酒中仙，怎么跑着卖什么卤味了。”
赵明珠看着李安在庆安府卤味店忙前忙后，教导新来的员工卤好鸭宝的诀窍，还有高压锅使用注意事项。
今天鸭宝再添一员大将，麻辣鸭头。
鸭货怎么能少了鸭头呢，可以没有鸭脖，鸭脚，但是鸭头绝对不能少。
牛杂猪杂也加入了肺，心，种类更加繁多。
李安原本想把素菜也加进来，可是现在天气没转暖，绿色素菜不仅质量差，而且数量稀少，只能暂时作罢。
他的大棚刚刚投产，辣椒连芽都没法，远没到可以收获的季节。
自家豆腐店的豆皮，豆泡倒是被李安给加了进来，顾客反响不错。
价格比肉类更低，味道也不赖。
性价比极高。
当然，卤味店主打商品是热卤猪蹄，每日几乎是开店当场售罄。一度让庆安府一蹄难求，生猪蹄从无人问津到价格水涨船高。
张晓萌看着一天暴涨五成的生猪蹄价格，在那皱眉。
这才开店第三天，苗头就不对劲了。
不仅是进货价格变高，市场上还有了不少劣质仿品。
他们没有辣椒，但是陈皮，八角这些是有的，在古代这些是中药。
你庆安府卤味弄麻辣猪蹄，香辣猪蹄，他们大不了弄五香猪蹄。
虽然味道，口感都跟正品相差不少，但胜在价格低廉，以及李安家供货严重不足，所以一时间也是风生水起。
李安轻蔑一笑，所谓的涨价，哪有这么迅速。
那些如雨后春笋冒出来的仿品店铺，不过是和卖生猪蹄的人狼狈为奸罢了。
既要赚李安的原材料钱，还要分一杯卤猪蹄的市场。
“李安，该怎么办？”
张晓萌看到这个苗头不对劲，觉得应该提前预防。
“从明日开始，降低猪蹄采购量，让他们自己去消化这个市场吧。”