在宋代以前便已经有了火锅,关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在三国时期或隋炀帝时代,那时的铜鼎,就是火锅的前身。另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的斗就是指火锅。
《魏书》记载,三国时代,曹丕代汉称帝时期,已有用铜所制的火锅出现,但当时并不流行。到了南北朝时期,人们使用火锅煮食就逐渐多起了起来,最初流行于我国寒冷的北方地区,人们用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各种肉食,后来随着我国经济文化日益发达,烹调技术进一步的发展,各式的火锅也相继闪亮登场。到北宋时代,汴京开封的酒馆,冬天已有火锅应市。到了清朝统治的年代,火锅涮肉已经成为宫廷的冬令佳肴。
朱小青和古灵解释完什么是羊肉火锅之后,古灵馋得两眼放光,道:“咱们赶紧去买锅,买羊肉,买了回会同馆煮,煮得香喷喷的,馋死那帮让咱们吃猪食的势利眼。”
朱小青思索了一会儿,胸有成竹地和古灵说道:“你得去买一口陶锅,一只羊腿……”他说完之后便返回了会同馆。
古灵在很多事情上都容易和朱小青起争执,唯有在为了一口美食上最能配合朱小青。一会儿工夫,她便将朱小青交代她买的东西买回了会同馆。
这个时候已经是正月末,眼看冰雪已经全化了,即将要进入春天了,结果天一阴沉,又下起了一场小雪。但这时候的雪和刚入冬的雪很不一样,没有刺骨的寒风,穿过雪地的风甚至还带着些暖意,让人觉得这场雪过后,天肯定能够放晴,过些日子就要迎来冬天了。
朱小青在他们房前的走廊里放上食案,这里背风,又敞亮,他将炭盆生了火放在了食案上,然后用陶锅装了水架在了炭盆上。
古灵按着朱小青所说的,将羊腿洗净,将腿骨从肉里剔出来,先放到陶锅里煮汤。然后将羊肉切成薄片装在碗里待用。