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第19章 烧烤手艺

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李冬一边说,一边从篮子里拿出一只大螃蟹,螃蟹挥舞着大钳子,吓得小怡忍不住往后侧了侧身子。

上次吃海鲜,小怡就已经尝过螃蟹的滋味,这次和上次的烹饪方法不同,小怡也很好奇到底能做出怎样的美味。

“阿宇,你过来看好了啊!”

之前就已经做好了要搞一个海鲜烧烤店铺的决定,自己不可能事事都亲力亲为,这件事情刚好交给韩宇。

“今天我教你怎么处理螃蟹,等过些日子,我和城里的妖仙楼交涉一下,看看能不能让他给咱们画出一片地,你就当那里的大厨。”

韩宇一听,连忙摆手,他在别人家打杂了这么久,哪做过厨师的工作呀。

“没关系,这段时间我教你,至少现在你得把这个手艺学会了。”

闻言,韩老二也从屋里走了出来,语重心长的对韩宇说:“跟着你堂哥好好学,你堂哥的都是能赚大钱的手艺。”

李冬继续进行着手中的工作。

他先是将螃蟹的外壳直接去掉,随后拿出小刀,熟练地将螃蟹的几个奇特的部分砍去。

这一套操作行云流水,韩宇在那边都没看清楚。

随后,李冬拿出那几样被砍下来的器官,一一带领韩宇辨认着。

“这几部分分别是螃蟹的心,腮,肠,胃,都是不能吃的,你要记好。”

李冬认真的教授着韩宇这些技巧。

等带领韩宇辨认完了,他便拿起这些天来一直打磨的竹签,用力一戳,就戳破了螃蟹的外壳,将两只螃蟹穿在了一起,放在了烧烤架上。

“大虾就没有那么多讲究了,你拿签子串起来,往架子上一放就好,不过可千万要注意火候。”

李冬继续说。

烧烤是一门很有学问的手艺,如果受热不均匀,很有可能导致同一个食物上有的地方别烧的很糊,有的地方还没有熟。