李冬一边说，一边从篮子里拿出一只大螃蟹，螃蟹挥舞着大钳子，吓得小怡忍不住往后侧了侧身子。
上次吃海鲜，小怡就已经尝过螃蟹的滋味，这次和上次的烹饪方法不同，小怡也很好奇到底能做出怎样的美味。
“阿宇，你过来看好了啊！”
之前就已经做好了要搞一个海鲜烧烤店铺的决定，自己不可能事事都亲力亲为，这件事情刚好交给韩宇。
“今天我教你怎么处理螃蟹，等过些日子，我和城里的妖仙楼交涉一下，看看能不能让他给咱们画出一片地，你就当那里的大厨。”
韩宇一听，连忙摆手，他在别人家打杂了这么久，哪做过厨师的工作呀。
“没关系，这段时间我教你，至少现在你得把这个手艺学会了。”
闻言，韩老二也从屋里走了出来，语重心长的对韩宇说：“跟着你堂哥好好学，你堂哥的都是能赚大钱的手艺。”
李冬继续进行着手中的工作。
他先是将螃蟹的外壳直接去掉，随后拿出小刀，熟练地将螃蟹的几个奇特的部分砍去。
这一套操作行云流水，韩宇在那边都没看清楚。
随后，李冬拿出那几样被砍下来的器官，一一带领韩宇辨认着。
“这几部分分别是螃蟹的心，腮，肠，胃，都是不能吃的，你要记好。”
李冬认真的教授着韩宇这些技巧。
等带领韩宇辨认完了，他便拿起这些天来一直打磨的竹签，用力一戳，就戳破了螃蟹的外壳，将两只螃蟹穿在了一起，放在了烧烤架上。
“大虾就没有那么多讲究了，你拿签子串起来，往架子上一放就好，不过可千万要注意火候。”
李冬继续说。
烧烤是一门很有学问的手艺，如果受热不均匀，很有可能导致同一个食物上有的地方别烧的很糊，有的地方还没有熟。