食材采购完毕，刘墨便立马带着馨儿回到“靖水阁”。
有了食材，当即开门营业。
他采纳了林诗琪的意见，低调行事。没有新的菜品，没有新的营销策略，佛系营业。
半个时辰之后，才有稀稀拉拉的顾客进店。
这一日，总共才有四十余两的收入，利润也就二十两不到。除去成本跟每日的开支，不亏就算不错了。
看到这样的业绩，刘墨却也不意外，毕竟现在的佛系生意，他还没开始玩任何营销手段。
忙完店里的生意，夜宵大排档中最畅销的“烤肠”研制便紧锣密鼓地开始了。
烤肠以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、灌制、熏烤熟制。
大夏朝耕地需要耕牛，也没有肉牛养殖，想要吃牛肉可以说是极为奢侈。
因此，便只剩下猪肉跟鸡肉。
根据馨儿回忆，她小时候在村里大户人家当过童工。这户人家平常也会做一些“灌肠”贩卖，她依稀能记得制作的过程。
根据馨儿的记忆，
董旭升将买来的猪肉剁碎成泥，加入红薯粉，酱油，食盐，葱姜水，搅拌。
完成之后，放置一边备用。
这道工序跟刘墨在地球上看来的制作方法大差不差。
第二步则是最麻烦的步骤，肠衣。
地球上现代化设备制作肠衣很简便，而如今是类似古代的大夏朝，所有工序都得手工。
新鲜猪小肠首先需要清洗，手工将猪油与小肠分离，要求不破不断，全肠完整。
分离完成，又得很精巧地将小肠的内容物捋净。
接着，已经灌洗干净的小肠需要灌入清水，并将小肠一圈一圈地卷在一根细木棍上，然后将小肠垂直浸没在水中一天。
最后则是需要腌制，晒干。
刘墨不是神仙，不可能单从百度看来的知识就能掌握诀窍。