舒晏只拿了十几串，给自己的手下、好友尝尝鲜，剩下的全都交给了小默。小默终于可以正式实施自己的酿酒计划了。她先对这些葡萄进行了分拣，颗粒大、饱满的留作直接吃果肉，也预留了一些给永安长公主和馨博士等人；颗粒相对小些的则用来酿酒。虽然酿造葡萄酒对于葡萄的品质有相当要求，然而却不是越大越好。因为颗粒越大，其所含水分相对也越大，在发酵的时候会影响葡萄酒的甜度，所以，相对小些的反而更利于酿酒。
将分拣出的预备酿酒的葡萄用水清洗干净，把成串的颗粒一粒一粒地全部揪下来，放到屋外太阳下晾干，尽量挥发掉所有水分。准备一只用来酿酒的陶罐，这只陶罐必须干干净净，不能有水，更不能是盛放过油盐的罐子。因为油盐等会严重影响葡萄酒的酿造，即便是洗刷过了，其残留物也会对酒质造成影响。
小默找来一只全新的陶罐，将晾干后的葡萄颗粒放入其中，用木棍捣碎。不能放得太多，只到罐子的上胸处即可，装得太满了反而会影响效果。
唯恐舒晏不够喝，小默找的这只坛子很大，即便是不太满，装了这么多的葡萄进去，也有些重量。她费力地将这只陶罐挪到了屋角阴凉处，用一块细葛布将罐口封盖起来。至此，基本工作已完成，剩下的就是等到合适的时机，滤去残渣，将酒放进木桶里让它自己静静地酝酿醇香了。
其实酿造葡萄酒并不难，难的是酿造出高品质好口感的葡萄酒。前面的这一系列工作虽然费些力气，可是却没什么技术含量，发酵才是最关键的环节。需要根据实际情况对发酵过程进行控制和调整，这需要经验，也正是小默所欠缺的。
可是小默自己有信心。
眼下，忙完了这些事，终于可以歇歇了。她坐在一张胡**，看着屋角静默着的陶罐，仿佛那不是一罐刚刚捣碎的葡萄粒，而是一坛香醇浓郁的葡萄酒。恍惚之间，她看见舒大哥双手端着一大碗葡萄酒，不是一饮而尽，而是放在鼻息处，先让鼻子享受一下这股醇香，然后再一小口一小口地品尝着。自己则悄悄地凑到他近前，用手将碗底向上一顶，舒大哥不及防备，被灌下一大口，呛到咳嗽着。自己则笑个不停，并自豪且底气十足地大声道：从今以后，葡萄酒这东西，你再也不必那么悭吝不舍，这一整坛都是你的，喜欢喝就大口地喝，管你饱，管你够！