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第二十二章出酒三千斤

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“蒸馏……加工?”沈文君一头雾水。“不错,仅这‘四个字’,便值得那第一名的万两奖金,”宋澈用手戳了戳沈文君的额头:

“这个便叫做知识付费。”

二叔沈童经营客栈,酒食类原材料皆有渠道,恰好可作为工坊。

沈童父子亦是相当给力,福满客栈闭店七日,全体伙计听从安排。

宋澈先让店伙计到全城各大酒坊购买酒糟——

即便是现代工业,除非酒精勾兑,否则绝不可能在七日内出酒,利用酒糟蒸馏提纯,是快速获得美酒的唯一办法。

古代酿酒,是通过粮食发酵,沉淀取酒,过滤后的酒糟大多数都会舍弃,殊不知真正的精华正在其中。

本该舍弃之物,价格自然便宜,购一万斤酒糟花去一百两,购置木甑,柴火,铁锅,等蒸馏所需的器皿只花销二十两,再算上杂七杂八的人工费,最多不过两百两底钱便能敲定这笔买卖。

待所有材料备齐后,宋澈打算先试验一番,若真能有效提纯,再大肆动工也不迟。

将五十斤酒糟装入木甑铺平,在甑中间、酒糟上放一斗碗,以毛巾封边确保密闭性,再加上铁锅,锅内掺凉水起降温作用,最后上灶蒸煮。

“火势不宜太大,免得将锅里的水烧得太热,影响蒸馏效果。”宋澈吩咐道。

莫看沈文君是个江南闺秀,上得厅堂,入得秀坊,也下得厨房,她熟练地引燃木柴,一边把控着火势,一边问道:“说起来,究竟何为蒸馏呢?”

宋澈指着铁锅说道:“原理其实很简单,酒糟被加热后,会蒸发出含带酒精的水蒸气,水蒸气上冲,遇冷水铁锅凝作水珠,从锅底滴入斗碗中,如此,烈酒便诞生了。”

沈文君消化了好一阵子,才轻轻吐出一句:“简直闻所未闻。”

宋澈笑道:“蒸馏这门技艺,学会了甚至可以救命,譬如你迷失荒漠,便可用它来取水饮用。”