逢年过节,家里都会准备很多年货,比如瓜果糖枣、糕点米面、鸡鸭鱼肉、饮品蔬菜等。母亲大人会在年前亲自采购,然后烹饪加工,将瓜果摆盘,米糕蒸粉,炊金馔玉,储备密封。
用母亲大人的话来讲,这些用来在年初招待客人的年货,叫储备粮。在各式各样的储备粮里,我们最喜欢吃的是里脊肉。这道菜的工序相当烦琐,先把肉用十几种调料腌渍入味,过油炸至金黄,然后摆放于通风处风干,一到两天后装瓶,食用时配上蘸料,香脆不腻,嚼劲十足。但一般除了客人来,母亲大人不会拿出来摆盘。有一年,我和我哥特别馋母亲大人的里脊肉,所以商量着在晾晒风干尚未装瓶时去偷吃一点。
脚地来到厨房,小心翼翼地打开通风窗,一手拿着一块肉开吃。我俩正吃得津津有味,厨房门开了,父亲大人端着水杯来厨房接水,问我俩:“干什么呢?”我俩赶紧咽下嘴里的肉说:“饿了,来厨房找点吃的……”“你们这两个熊孩子!” 就在我俩以为父亲大人要批评我俩的时候,他又说:“给我也拿点吃。”我迅速心领神会,选了一块最大的递给父亲大人。就这样,我们仨黑灯瞎火地蹲在厨房里吃到心满意足,才蹑手蹑脚地各自回房睡觉。第二天,母亲大人质问:“这肉还没风干完,怎么少了这么多?你们谁偷吃了?”我和我哥正面面相觑,父亲大人说:“肯定是他俩偷吃的!昨晚看他俩偷偷摸摸地去厨房,没想到是偷吃肉去了。”难道亲爹都是这么出卖儿子的?
在我们家,大年三十前的最后一件事,是全家老少凑在一起包饺子。因此我和我哥在小学的时候就学会了包饺子,能和家人一起干活是一件非常开心的事情。
关于饺子馅,一般是母亲大人负责调配,因为母亲大人对吃很有一年母亲大人调配的是莲藕馅,把藕搅成藕泥,混入肉中,加入酱油、香油、鸡精调味,最后加盐搅拌均匀。虽然感觉不错,但是搅拌完看起来呈暗灰色,卖相很差。当时我们都没看到搅拌的过程,只知道母亲大人调配出了黑灰黑灰的一坨。我哥:“厉害了我的妈,请问这是什么馅?”我妈:“你们猜猜看。”我爸:“茄子?但看起来也不像。”我:“是藕吧!”母亲大人还没说话,我哥先说:“我知道我是欧巴,而且我还是长腿欧巴,但欧巴我不知道这是什么馅。”我:“……”我妈:“确实是藕馅的,但不是欧巴馅……”我哥:“……”从来不看韩剧的老爸问:“欧巴是什么馅?”我、我哥和我妈:“……”场面一度陷入尴尬之中。