蝗灾往往是伴随着大旱一起而来的。
孟家的一百二十顷良田，自然也和铜人原上的其它乡民们一样，颗粒无收。
乡民们整天早出晚归，想尽各种办法，在关中平原上四处捕捉蝗虫。
再运往万年县衙设置的收购点，换取钱帛，购买可以充饥的粮食。
其先，橡子豆腐和椒盐蝗虫，只要六文钱一斗，相互参半，供应充足。伴随着蝗虫和橡子的数量越来越少，灾民们终于还是到了食不果腹的境地。
好在朝廷的转运司，已从关外陆续调运若干粮草进了长安城内。
虽然杯水车薪，仍然难于平抑日益增高的粮价，却因此而使很多人保住了性命。
朝廷的粥场仍在艰难的维持，采购橡子的队伍，也已深入到终南山腹地百余里。
孟家庄上下，在孟凡洞查先机的情况下，衣食无忧，安然度过了整个秋季。
在此期间，灞城酒楼虽然没办法开张，可孟凡也没闲着。
他见豆腐在大唐如此广收欢迎，决定在豆制品的制作上，作足功夫，开发出一系列新的品种，以巩固自己豆腐发明者的地位。
他知道，即使保密工作做得再好，早晚有一天，豆腐的制作工艺，也最终会被他人攻破或者盗取。到那时，自己的豆制品矩阵，就会是又一个坚不可催的壁垒。
人无我有，人有我优，他矢志要在餐饮行业，成为名实其实的霸主。
因此，他很快又开发出了豆腐干，豆腐皮，豆腐泡，腐竹等一系列新的食材。
当福菊从长安城回来，见到这些食材的时候，简直惊掉了下巴。
他们又利用歇业的这段时间，在灞城的酒楼里，开设了厨艺培训班。
在孟家庄及铜人乡，乃至整个灞城镇，招收了一批背景清白的弟子，进入一刀流。
由孟凡手把手交给福菊更多的菜式，再由福菊教给这些新招收的弟子。