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03 这里的生活无限美

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亚东,是一个地处中国、印度、不丹三国接壤的边疆县。讲到边疆在人们的心目中,往往同贫穷落后、经济不发达、交通闭塞等等字眼联系在一起。

然而,祖国边疆亚东,我们却并未看到那些形容边疆“贫穷落后”的现象,反而看到的是这里的发展前程锦绣,这里的建设星罗棋布,这里的产业欣欣向荣,这里的人们生活幸福。

“民以食为天!”吃——可以说是人一生中的头等大事。

我们就先从亚东人“吃”开始说起。

当地藏族百姓所用的主副食,自然也像其他西藏地区传统主食相同,吃糌粑、麦面、奶油、牛羊肉等。传统副食有酥油、奶制品和萝卜、土豆等蔬菜。

据说亚东的饮食,第一次发生较大变化的时期,是在文成公主入藏后,开辟了藏汉民族饮食文化交融的先河。随着改革开放,旅游事业的发展,促进了饮食文化的发展。他们向着由简至繁,由粗至精,由低级到高级的方向发展,形成完整而又有改进的藏族饮食文化、饮食科学、饮食艺术等。

随着藏族人民对生活品质的要求不断提高,亚东的饮食在保持其传统制作方法的前提下,采用当地特色原材料,不断进行改良,适应了不同人群的口味,同时兼具营养、口味、色泽和品位等文化元素。

如今亚东县藏族的饮食习惯发生了很大的变化,大米已成为主食的一种,蔬菜的品种也丰富了许多。而居住在下司马镇的老百姓,又有别于其他藏区的人,他们喜爱吃大米、猪肉、鸡鸭和蛋、新鲜蔬菜、水果等汉族人食用的主副食。

也许是这里南来北往的异客太多,当然来这里工作、做生意、旅游的多数是汉族人,尤其是四川、重庆的人居多,也许影响了他们的生活饮食习惯,也许是这里的当地人容易接受、包容外来的事物。