夏天的夜晚是最适合吃烧烤的。
一定要找一个露天的摊子，烧烤架就摆在街上，肉香味和火炭的味道散到街上，勾着路过的行人不得不叫上兄弟姐妹坐下来撸个痛快。
七点多，这个时间是最恰当的，四五个人坐下来，点单，街上楼房点了灯，车辆来往，行人熙攘，于闹市中静坐和亲人好友畅谈，这恐怕是夏天最温馨
的时刻。
羊肉串是必须点的，有的店羊肉不按串卖，按斤，你们几个吃几斤肉，然后店家现切新鲜羊肉腌制，然后现穿串，而不是从冰箱里取，那样肉味不鲜。
不管走到哪儿，鱼豆腐我是必点的。
每一家的鱼豆腐烤法都不一样。
大小放在一边，有的是清烤，刷上油即可，大程度上保留了鱼豆腐本身的鲜味和滑嫩的口感。
有的则是加酱料，加自然，加辣椒，裹上厚厚的一层，烤至表面起脆皮，咬一口满嘴咸辣，脆皮的酥脆和内瓤的软嫩结合，口齿留香，吃完一串又一
串。
至于蔬菜，烤韭菜榜上有名，可能没吃过的人乍一听觉得莫名其妙——会不会有怪味?
其实一点也没有，稍微焦酥一点的韭菜口感柴但易嚼，混上蘸料的味道，撒一层芝麻，满嘴都是溢着香味的汁水，别提多爽口。
至于主食，以烤火烧为佳，刷上酱料的火烧，外酥里嫩，咬下一口，手中直掉渣，就这样食客还舍不得浪费，得用一只手在下面接住掉落的酥渣，重新 扔进嘴里，咯嘣咯嘣地嚼。
北方的火烧当然不是干吃的，得从侧面把火烧掀开一个口子，在冒着热气的两层火烧皮之间摸了酱，然后夹住一串羊腰子，另一手用力把签子抽出，连 肉带火烧一起咬一大口，然后嘟着腮帮子用力嚼，要是再撒上一层辣椒粉，嗬，吃得人满头大汗，大声呼爽。
烤肉搭配最灵魂的，当然还是冰啤酒，啤酒分两种， 一种扎啤，另一种对瓶吹，我认为罐装的是没有灵魂的， 一个手就握得住，自己斟酌对饮还算情 调，但是用来和兄弟间推杯换盏，多少局气了些。