一、食品的识别和选购：
瓜果蔬菜钱虽少，食物中毒问题大
☆大米识别技巧：优质米有光泽
无异味
刚收割的米称为新米，含水量较大，煮熟的饭黏性较大，口味鲜香：存放时间较久的米称为陈米，其味稍次。
优质米的标准是有光泽，颗粒整齐，较干燥，无虫蛀、无沙粒、无灰尘、无霉味、异味。质量差的米，颜色发灰，米粒散碎，潮湿而有异味。
在选购大米的时候，可参照以下标准识别：
1．富有光泽，糠屑少，无虫害、无杂物、无发霉、无黏连、无结块。
2．米粒形整齐、饱满、均匀，碎米少。
3．米上“腹白”（指米粒上呈乳白色不透明的部位）少或基本没有。
关键词：有光泽／无异味／“腹白”少
☆鲜蛋选购5窍门
选鲜蛋窍门多多，下面几种方法简便易行：
1．观察法。鲜蛋外壳光洁，颜色鲜明。壳上有一层霜状粉末，若壳发暗无光泽，或用手掂之轻飘，则为陈蛋。
2．晃听法。把蛋放在耳边摇动，鲜蛋着实；空头蛋有空洞声，贴皮蛋、臭蛋有敲瓦碴子声。
3．光照法。将一只手握成筒形，对准鸡蛋的一端，向着灯光或太阳光照视，可见蛋内蛋黄呈鲜黄色，无任何斑点，蛋黄也不移动，这是新鲜鸡蛋。坏蛋颜色发暗，不透明；孵过的蛋则有血丝或血环；臭蛋发暗或有污斑。
4．盐水测试法。先在一盆水中加上1匙盐，使其溶化搅匀，把蛋放入盐水中，若是新鲜蛋会沉入水底；不新鲜的浮在水面；放置时间较长的则半浮半沉。
5．清水测试法。将蛋浸放在冷水中，如果横卧在水里，表示十分新鲜；如果倾斜，表示至少已有3天；如直立水中，表示是陈蛋。
关键词：观察／晃听／光照／盐水测试／清水测试