花岗岩在石头中是最坚固的一种，它质地紧密坚硬，不怕水的溶解，不怕酸、碱的侵蚀，每平方厘米面积的花岗岩上，经得起2000千克以上的重压。
花岗岩还有一个优点，就是外表美观，大多是在白、灰、黄、玫瑰等浅颜色的底色上，闪耀着发亮的黑斑，非常好看。北京天安门前人民英雄纪念碑的碑心石，就是从青岛崂山采来的一整块花岗岩；十三陵水库的护坡也是用花岗岩修筑的；埃及开罗附近的金字塔中，也有远从阿斯旺运来的花岗岩石料。三峡水利工程的三斗坪大坝坝址，选在地下为花岗岩类岩石构成的场所，埃及尼罗河上最大的水坝，修建在阿斯旺的花岗岩体上，都是因为它结实坚固、抗水耐蚀。大坝建在这种地方稳定安全，还能省下许多打基础的土石方工程。
不过，由于它的坚固，加工困难，因此过去花岗岩多是作为大块的建筑材料用在大型的工程中。近几十年来，对花岗岩加工的能力和效率提高了，将它切割成薄片也不难办到，因此，它作为建筑材料用得更广泛了，如用来贴在墙壁的表面，美观朴实又大方，许多新型建筑物中都能见到。
花岗岩为什么会有这些特点呢？
找一块花岗岩来看看，便可发现，它们很紧密，没有沉积岩那种成层的纹理。即使在山上，它也常是一大片一大片整块地出现，形成了奇峰巨石。我国许多名山，如黄山、华山、衡山，都主要由这类岩石构成。
再仔细看还可以发现，组成花岗岩的是些矿物的结晶体，它们的颗粒大小相近。花岗岩的主要成分是长石、石英和云母，其他的矿物所占的份额就比较少了。
花岗岩之所以特别坚固的原因主要是组成花岗岩的这些矿物大多不易风化。石英、长石都很硬，用钢刀也划不动，云母软一些，但抗压力却不弱，每平方厘米的面积上，能承受2000—4000千克的重压。这些矿物，特别是石英，不易被酸、碱腐蚀，更难被水溶解。它们都需要很高的温度才能熔化：石英要1713℃，云母要1240℃，长石要1190℃。