听见李谱说开水白菜，朱标有些疑惑。
“李兄，这碗里的不是菘菜么？白菜又是何物品？”
李谱微微一笑：“白菜就是菘菜的菜心，这是我们江浦的叫法！”
朱元璋端起汤碗，闻了闻，却闻到香气扑鼻。
“贤侄，咱喝过的汤也不少，可这种像清水一样的汤却是从来没有喝过，而且这汤的香味诱人，却不知道是如何做的？”
“此汤要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等食材分别去杂入沸锅，加入料酒、葱蒜等调味品调制至少两个时辰，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质。反复吸附两三次之后，锅中原本略浊的鸡汤此刻呈开水般透彻清冽之状，香味浓醇敦厚，不油不腻，沁人心脾。”
李谱笑咪咪的给朱元璋介绍：“而白菜则要选取将熟未透的菘菜做原材，只选用当中发黄的嫩心，微焯之后用清水漂冷，去尽菜腥后再用刚才熬好的鸡汤淋浇至烫熟。烫过白菜的清汤当然要弃置不用，烫好的菜心垫入钵底，轻轻倒进新鲜的鸡汤，此菜才能算成！”
朱元璋听得倒吸了一口凉气，宫里御膳房的汤做法也没有这么复杂！只是他向来不喜奢靡，这样麻烦做出一碗汤，他还真不知道该不该喝。
一旁的胡惟庸见朱元璋脸色不对，知道朱元璋在想什么，于是笑着问李谱。
“李县令，刚才听你介绍这汤，确实做工复杂，用料丰富，只是不知道这样的一碗汤，要多少钱一碗？”
李谱伸出三个手指头：“三贯！”
“三贯？”朱元璋有些懵，一贯钱能买四石大米！十二石大米就只能换来自己面前这一小碗汤？
朱标和徐达也听得咋舌不已，他们一个是当朝太子，一个是当朝国公，饮食用度自然是最好的，可也没有喝过三贯钱的汤。