1988年,希尔顿饭店集团首次进入中国市场。
2005年3月,希尔顿饭店集团透露,其最高端的、在全球仅有17家的超豪华酒店品牌康拉德进入中国内地市场,首家酒店落户在上海新天地区域。
2005年4月23日,宿迁东方希尔顿大饭店动工,总投资额1.6亿元人民币,占地42亩,建设主体工程23层,总建筑面积2.3万平方米,总客房数271套,于2007年上半年投入使用,由上海雯达投资有限公司和上海庄顺房地产开发有限公司联合投资兴建,是目前苏北乃至整个淮海经济区第一家五星级大饭店。
2005年6月7日,希尔顿饭店集团与中房集团在北京签署协议,宣布“康拉德”（Conrad）酒店落户北京。
2005年12月,在海南岛建造首家希尔顿全球度假村。
2006年元旦,上海金茂希尔顿大饭店开业。
2006年,在厦门和三亚两家希尔顿饭店开业,其中三亚希尔顿是中国第一家希尔顿度假饭店。
2007年2月,合肥希尔顿酒店盛大开业。
2007年上半年,有410间客房的厦门希尔顿酒店开业。
2008年,康拉德豪华酒店2008年在上海新天地开业。
2009年,亚洲第一家希尔顿逸林酒店在北京试营业。
2011年，希尔顿饭店集团与新华都实业集团就一家华尔道夫品牌度假酒店、海南一家希尔顿度假酒店、湖南一家希尔顿度假酒店签署了三份协议。此次协议的签订将再为希尔顿饭店集团在华快速增长的在建酒店项目增添930间客房。
2012年，希尔顿饭店集团与卓达集团签约，威海卓达希尔顿逸林酒店在卓达香水海项目地块上奠基，两大集团携手共同建设卓达香水海国际滨海新城，共赢半岛蓝色经济区和中日韩自由贸易区国家战略。
2013年，希尔顿饭店集团将把旗下高级中端品牌“希尔顿花园酒店”引进中国市场。希尔顿花园酒店定位四星级酒店，已确定将在丽江、成都、丹东等地陆续亮相，中国第一家希尔顿花园酒店明年将在丽江开业。