老太太虽是出自川蜀之地，却多年来喜爱江南菜系，也许这与仙逝多年的老爷子有莫大关联。
盛若初这次要做的是两个菜，一个汤。
厨房里早备好了她要的食材，葱切段蒜剁成末，竹笋和香菇切成丁放在小碗中，鸡肉、火腿、冬菇和竹笋切细丝放入另一个餐盘。
新鲜的鳜鱼从水中捞出，手法利落的去鳞去鳃、剖腹去内脏洗净，再剖开鱼头沿着脊骨平片至尾部而鱼尾不断，去脊骨胸刺后切出细小的菱形刀纹。酒和盐稍稍腌制后裹上干淀粉，拎起鱼尾抖一抖，放入盘中备用。
“夫人的刀法是越发利落了。”掌厨的张嫂站在她身后笑着称赞道。
“做饭这事还真是不尝试永远不知道自己还有这天分呢！”盛若初一边和她说着话一边把番茄酱和其他调料一起搅拌成调味汁。
将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾在油锅中反复炸成金黄色捞出，拼上鱼头，活脱脱的松鼠形状就出来了，油锅中葱段煸香再入蒜末、笋丁、香菇丁和豌豆一起炒熟，倒入调味汁旺火烧浓，用熟猪油和虾仁炒匀淋上麻油，热腾腾红艳艳的汁起锅浇在鱼身上，再撒上松仁，一道松鼠桂鱼就做好了。
燕窝洗净发涨好后放鸡汤中用小火蒸制软糯，清鸡汤烧开倒入燕菜碗中连烫两次捞出，鸡汤蒸熟的鸡腿丝、火腿丝和冬菇丝分置碗底上覆燕菜，是一道清爽不油腻的三丝燕菜。
最后莼菜洗净过开水备用，鸡汤中放入鸡肉丝、竹笋丝和火腿丝煮沸，调好味道都放入备用的莼菜拌匀，简单的西湖莼菜汤也上了桌。
盛若初取下围裙去餐厅，老太太才从楼上下来。
“奶奶，您尝尝的新学做的菜，看看合不合您的口味。要是有什么做得不好的地方，您千万要告诉我。”盛若初扶着老太太在上位坐了，指给她看自己做的两菜一汤，然后才回到自己的座位上。