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第一百一十四 吃饭

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“一级厨师的考试确实有些困难,但你应该没什么问题。考试时间是在下个月,你还有时间去准备。三级厨师的证明,我这里可以直接给你,但二级厨师就需要你去考了。二级厨师的考试时间在这个月中旬,其他的我会帮你,你只需要等着考试通知就行了。”林庸说道。

江阳点了点头,又与林庸聊了一会儿,问了些有关于考试的事,便离开了这里。

门外,江阳有些唏嘘,原本是以为今天来又能接着学习,哪里想到居然会是这样一个结果。

江阳忽然有种想要抽烟的冲动,实在是关于考试的事让他有些头疼。过了一会儿,江阳放弃了抽烟的打算。烟这东西他抽不来,也不想抽,吸烟有害健康。

想到厨师等级考试,江阳无奈叹了口气。

在林会长的诉说下,江阳对于这厨师等级考试有了更加明确的认识。与网上只说什么简单和难不同,林会长将一二级厨师考试的难点和不同都和江阳说了。

其实这并不是什么秘密,只是江阳未曾了解过罢了。

二级厨师的考试相对简单,分为基础和成菜两个部分。基础的有刀工、火候与调味。以前还有技法的考试,后来发现技法考试浪费时间,所以后来就慢慢取消。成菜就更简单了,做一道拿手的菜,由评委负责打分。最后所有项目综合在七十分的,就可以成为二级厨师。

一级厨师考试没有二级厨师复杂,一级厨师只需要做一道菜即可。但既然一级厨师考试难,自然这道菜不会简单。考试时,会有一道主题,所做的菜必须符合主题。唯有主题符合的,才会进入品尝阶段。

评审会根据一道菜的色、香、味各方面来打分。色在这里指的可不仅仅是颜色,还有摆盘的精美程度。

所以看似简单的一级厨师考试,实则难度比二级厨师难了太多。而特一级厨师的考试,林庸没有说。