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第三十章 胜负

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陈蓄毅拿出准备好的豆腐,开始处理。江阳心中疑惑,这是要准备做麻婆豆腐吗?

陈蓄毅进入状态,豆腐切成一个个小方块,放置在清水中,用生抽和盐去掉豆腐中的异味。

牛肉选的是上好的牛臀肉,没有太多的筋膜,吃起来才不会影响口感。切成末,码上一点味,放在一旁。

果然是准备做麻婆豆腐,江阳心道。

麻婆豆腐做法并不复杂,可其中的对于食材的把握,学问很深。观看陈蓄毅的制作过程,江阳将其与自己所制作都过程比较,两相印证,有了不少收获。

牛肉沫炒酥,这是麻婆豆腐中的一味。

豆瓣炒香,下入豆腐。一步一步,陈蓄毅练了不知多少遍,早已烂熟于胸。

豆腐还未出锅,江阳便已经闻到香味。单凭这个味道,江阳就知道,自己做的麻婆豆腐,比不上眼前这位年轻人!

豆腐差不多好了,陈蓄毅把事先调好的碗芡倒入锅中,轻轻晃动,没有下勺翻动,避免豆腐稀碎。

很快,陈蓄毅将麻婆豆腐起锅装盘。成菜后的麻婆豆腐色泽红亮,香气四溢。

“快吃吧,冷了可就没了味道。”陈蓄毅说道。

两人自然知道,麻婆豆腐得趁热吃。用勺子将豆腐汤汁一同放到嘴里,滚烫的豆腐,细嫩润滑,牛肉酥脆,口感独特。辣味和麻味紧随其后,独特的味道仿佛巴蜀热情的辣妹子。

高羽一吃,立马哇哇大叫:“烫~烫……嘶~好辣!卧槽……舌头麻了!好吃!太好吃了!”

听着高羽乱叫,江阳原本有些沉重的心瞬间也变得轻松起来。也是,美食当前,先享受再说!

两人你一勺,我一勺,争先恐后。很快,一盘麻婆豆腐都没抢光,而后果就是高羽和江阳四处找水。

陈蓄毅嘴角流露出一丝微笑,他浸**七年的麻婆豆腐,自然不可能差到那里去。