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第436章 酸与甜

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酸与甜。

这是袁谦点击停止的题目。

江阳皱着眉头,这个题目该烹饪什么菜品呢?

甜与酸,所指的范围很大。所谓甜,不仅仅是指糖;所谓酸,也不仅仅是指醋。烹饪所用食材中,很多食材都自带甜味,也有很多食材自带酸味。这个题目,不能只看成糖和醋!

江阳明白,袁谦也明白。

“请两位厨师抓紧挑选食材!比赛时间只有两个小时!”监督员说到。

江阳和袁谦各自沉默一会儿,便走向食材区。

题目不难理解,只要烹饪的菜品中有酸味和甜味就可以。最常见的味型便是甜酸味,但具体是以甜为主还是以酸为主,这是一个难题。

袁谦没有思考太久,比赛时每一分每一秒都很珍贵,浪费不得!

题目很简单,只是看自己烹饪什么菜品而已。

很快,袁谦便有了决定!提着装食材的篮子,在食材区挑选着。

江阳想着自己会的菜品,其中关于甜与酸的菜有:糖醋鱼、鱼香肉丝。

那么,自己应该选择什么菜品呢?

江阳思索着。

很快,江阳便决定了菜品。就烹饪鱼香肉丝吧!这道菜是自己从父亲那里学的,也是学的最好的一道菜。

江阳现在烹饪的鱼香肉丝与以前不可同日而语,随着厨艺的提升,江阳对鱼香肉丝的理解也越来越深刻。现在他烹饪的鱼香肉丝,不比他所会的其它菜差。

想罢!江阳来到肉类区,挑选猪肉。

鱼香肉丝,选用上好的里脊肉,吃起来才会有紧致的口感,也只有这样吃起来才好吃。

挑选好里脊肉,江阳才去挑选其它的食材。

莴笋以及发好的木耳,都是江阳需要的。

这场比赛,不愧是主办方下了大力气,江阳在这里能够找到常用的大部分食材以及调味品。

泡红辣椒这里也是有的,江阳选了几根。