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第685章 念头通达

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林庸对于江阳的理解能力简直无力吐槽,虽然说可能理解出了一点差错,但是总体还是没什么问题的。

“你可以多去学一些高级食材的烹饪。”林庸说到。

江阳有些不解,问到:“为什么?我觉得食材没有高低之分,没有必要特意去学习所谓的高档食材烹饪吧?”

林庸正色道:“不,你错了,食材自古就有高低之分。越是高档的食材,所烹饪出来的味道越是不同。甚至一些高档食材本身就非常美味,不需要过多的烹饪就可以。这是作为一个厨师不想承认,但是不得不承认的事实。”

类似的话,江阳之前也听过。可是,这和他的厨师之道是不同的,他的厨师之道是用最普通的食材烹饪出比起高档食材也不输分毫的美味。

“林老,我还是觉得食材无高低之分,所谓低端的食材,也能烹饪出人间美味。”江阳说到。

林庸深深看了眼江阳,良久未曾说话。

生于普通,长于普通的江阳,对于低端食材有种不可磨灭的情感。

对于他而言,这些所谓低端的食材,才是大众所吃的。

而那些高端食材,又有几户人家能够常吃?

“林老,我觉得作为一个厨师,我们服务的是大众,而不是少数人。高端食材自然有其妙处,可是普通人能够一天三顿都吃高端食材的菜品吗?有谁家把食物黑松露、鱼子酱这些当饭吃的?如果所有厨师都去烹饪高档食材,服务于那一小部分人,那么其它的人又该怎么办呢?我想,每个人天生都有享受美食的权力。烹饪高端食材的厨师已经够多了,可是烹饪低端食材的厨师……却太少了。”江阳认真说到。

林庸缓缓叹了口气,说到:“你……罢了,既然这是你的路,那我也不劝你。不过江阳你要明白,一个厨师不能太过于狭隘,胸怀决定高度。你认为低端食材能够烹饪出高端食材的美味,这本身没有错,可是你不能因为这个而排斥对高端食材的烹饪。”