处理好的小龙虾再用清水冲洗一遍，就能开始烹饪了。
温淑宁信心满满：“你们两个人就等着吃吧。”
不管是哪种口味的小龙虾，第一步都是要过油的，油温烧至七成热，将小龙虾放进去。
刚刚清洗过的小龙虾表面还有水分，进锅的瞬间就噼里啪啦的，看上去还有点吓人。
左琼琼就在温淑宁身边守着，发现在锅里面开始响的时候她后退了一步，依旧是紧抿着唇上前。
大概炸制半分钟，锅里面的小龙虾就会变色了。
全部捞出来控油。
今天买来的小龙虾比较多，温淑宁炸了三次才炸完。
将刚才准备大蒜放进搅拌机里面，简单的来上几下，不用搅得太碎。
然后在清水里面冲一遍，去除大蒜里面多余的黏液，沥干水分备用。
接下来就是正式开始烹饪了，看着温淑宁掏出来菜谱，左琼琼还真是有点不放心。
“锅里面加入菜籽油，油温四成热的时候将刚才清洗好的蒜蓉放进去......”
左琼琼伸手，在油锅上面感受了一下温度，提醒道：“现在可以倒进去了。”
经过清洗的蒜蓉在油炸之后不会有苦味，用中小火慢慢熬煮，炒出香味之后将刚才炸好的小龙虾倒进去一半，翻炒均匀。
看着她拿不动大铲子的样子，左琼琼恨不得自己出手。
加入一瓶啤酒去腥，一勺盐、一勺白糖、十三香、胡椒粉，盖上锅盖焖煮六七分钟，然后大火收汁。
蒜香味熬煮进小龙虾里面就能出锅了。
剩下麻辣小龙虾就更加简单，锅里加油，爆香葱姜蒜，加入一块火锅底料和一勺豆瓣酱炒匀。
想要口味再重一点的可以加入一些提前泡好的花椒和干辣椒，炒香之后将剩下的小龙虾倒进去，翻炒均匀调味。
两大份小龙虾端上桌，再摆上两瓶啤酒，夏天的味道这不立马就上来了吗？