古川绿波
我不愿把东京寿司店粗俗、无礼的语言解释得跟大阪一样。仔细听东京寿司店的用词，会发现虽然鄙俗得像要吵架，但老板绝对没有摆架子。
我因为在梅田艺术剧院演出《道修町》，自五月上旬到六月于大阪停留了约一个月。
在大阪，吃活虾是我的乐趣之一。黄汤下肚后，冰凉的寿司口感教人难以言喻，尤其活虾，如此爽口，令人想到隔天一早清空腹肠的通体顺畅。因此每次去大阪，我总是满心企盼着要吃活虾。
在东京，即便去寿司店，供应活虾的店家也很少，就算有也不够新鲜，不像大阪的，尾巴还会活蹦乱跳。即使会动，也是慢动作地一扭一扭。
但大阪寿司店的活虾总是早早售罄。像我们这样晚上工作结束才过去，都已经卖完了，老是吃闭门羹。
而且这闭门羹还带股微妙的傲气。像是“不好意思喔，今晚不巧卖完了”。他们不太会巴结客人，每家店都散发出一种“你想吃活虾那就早点来呀，现在才来还说什么傻话？”的傲慢，斩钉截铁地告诉客人“没有了”。
“那什么时候来才好呢？”我问道。店家说若七八点还不来，便卖完了。开什么玩笑，做我们这一行的，七八点怎么可能来吃寿司呢！真是气煞我也。
那口气听起来仿佛早早卖完是件多了不起的事。但那么快卖完不就只是因为进货小气吗？有什么好自豪的。
这并不是针对某一家店。战后数年来，我吃遍了大阪众多寿司店，不论哪间，老板都是这副目中无人的模样，对食物售罄骄傲得不得了。
我不愿把东京寿司店粗俗、无礼的语言解释得跟大阪一样。仔细听东京寿司店的用词，会发现虽然鄙俗得像要吵架，但老板绝对没有摆架子。尽管最近在东京，有时也会遇到不会看场合的家伙，碰到极没礼貌的事，但在那粗俗的言语中，仍保有对客人的恭敬与讨好。东京的用语就是含有这种细微的语感差异。