古川绿波
油滋滋这个词，是不是一听就感到油香扑鼻呢？这些煎饺店全都很便宜，又尽是卖油滋滋的食物，因此风靡一时。
自从日本战败后，已过了十年。战前与战后相比，物换星移，想来吃的也变了不少。
很多事物平日没怎么注意，仔细一瞧才发现已然不同。
首先是在东京战后新开的店里，出现了煎饺店。
接下来要聊的以东京为主，大家就听听吧。
所谓煎饺店，就是卖煎饺（正确的名称是锅贴）供人果腹的餐馆。煎饺是中华料理的一种，战前我在神户的道地中华餐厅吃过，在赤坂的红叶点“烧卖”时，店家也给我上过饺子，只不过红叶卖的是蒸饺。所以我想，拿煎饺当招牌的便宜中华餐馆，是战后才在东京开的。
就我所知的范围而言，涩谷有一间叫有乐的简陋小餐馆，是最早开的。那里除了煎饺，还卖猪脚啦、满满蒜头的卤味，以及中华酒等。
继这间有乐之后，同在涩谷还开了一家叫敏敏（正确的汉字我忘了）的餐馆，新宿一带也陆续开了相同的店。
在新宿，我去过一间叫石家的馆子。除了煎饺，还卖炒面、炒青菜等，全都是油亮大火快炒的菜。那儿的客人也爱吃满是蒜头的重油料理，甚至这样点餐：
“老板，来点油滋滋的吧。”
油滋滋这个词，是不是一听就感到油香扑鼻呢？这些煎饺店全都很便宜，又尽是卖油滋滋的食物，因此风靡一时。
煎饺原是中华料理，在东京以前也有，但与高级的中华菜不同。煎饺店与拿拉面当招牌的中华面店也不一样，是一种主打煎饺的平民化餐馆。
继煎饺店之后是大阪烧。
这也是从战前就有的小吃，但数量却比战前不知增了多少倍。总之，大阪烧店四处林立。我吃大阪烧会胀气，所以不爱吃，但冬天时铁板毕竟就在面前，暖暖的很舒服。