在昆虫中，白面螽斯的歌喉和仪表是首屈一指的。它全身为灰色，宽阔的面孔是象牙色，长着强健有力的大颚。每到盛夏，它喜欢在草茎上，尤其是笃蓐香下的石子堆里跳来蹦去。
七月即将结束时，我用金属网罩为白面螽斯做了一个窝，放在筛过的土堆上，雌雄加起来一共养了十二只。
我知道蝗虫吃任何绿色的东西，根据这个情况，供给白面螽斯的饮食应该只要是绿色的植物就可以了。于是，我把园子里最鲜美的莴苣、菊苣、野苣等植物拿给它们，可它们碰都不碰，看来这并不是白面螽斯喜爱的美食。
也许它们强壮的大颚更适合吃难啃的东西，我试着拿各种禾本植物喂它们，被植物学家称为狗尾草的蓝黍是其中之一，它们只吃这种黍子，并津津有味地嚼着鲜嫩的籽粒，奇怪的是，即使饥肠辘辘也不吃黍叶子，只吃穗。
清晨，当阳光射到窗台时，我把从家门口摘下的一束普通的黍子分发下去，这就是它们一天的口粮。白面螽斯一拥而上，然后把大颚戳进穗丝，弄出未成熟的籽粒大嚼起来。它们之间没发生任何争斗，相处很融洽。吃的时候，白面螽斯会把外壳剥掉，再饿也不会去碰剩下的壳。
在酷暑的三伏天，为了丰富它们的食物，我为它们提供了厚厚的阔叶植物马齿苋。白面螽斯非常喜欢，但它们只吃半熟的长着饱满颗粒的果实，对多汁的叶子和茎不屑一顾。由此见得，白面螽斯非常喜欢嫩籽粒，这让我感到很惊讶。
不过，既然白面螽斯长着钳子一般的大颚和使双颊鼓胀的咀嚼肌，那肯定能将难啃的东西咬碎。现在，我终于发现它吃什么了，虽然不限于此，但至少是基本食物。我把一些粗大的蝗虫放进网罩，发现它也吃某些蚱蜢类的昆虫，但较少吃。所以，只要有可能，它是喜欢吃各种蝗虫和蚱蜢的，但猎物的大小要适中。它们最常吃的是蓝翅蝗虫。