梁实秋
探索思考
古往今来，蟹总是被文人墨客喜爱。宋代大文豪苏轼最爱“霜前螯”，清代文人李渔甚至因为爱蟹而被称为“蟹仙”。现代散文大家梁实秋先生对蟹也有自己的看法，在本文中，我们将一同领略他的食蟹之道。
阅读批注
蟹是美味，人人喜爱，无间南北，不分雅俗。1当然我说的是河蟹，不是海蟹。在台湾有人专程飞到香港去吃大闸蟹。好多年前我的一位朋友从香港带回了一篓螃蟹，分飨我两只，得膏馋吻。蟹不一定要大闸的，秋高气爽的时节，大陆上任何湖沼溪流，岸边稻米高粱一熟，率多盛产螃蟹。在北平，在上海，小贩担着螃蟹满街吆唤。
1 开篇点题
作者开门见山、直入主题，通过世人皆爱食蟹表达自己对蟹的喜爱，也从侧面印证了螃蟹是美食的结论。开篇点题是写作常用的开篇手法，开篇点题可以使读者尽快接触题意，明确作者的写作意图，便于读者理解作者的思想感情。
七尖八团，七月里吃尖脐（雄），八月里吃团脐（雌），那是蟹正肥的季节。记得小时候在北平，每逢到了这个季节，家里总要大吃几顿，每人两只，一尖一团。照例通知长发送五斤花雕全家共饮。有蟹无酒，那是大煞风景的事。《晋书·毕卓传》：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣！”我们虽然没有那样狂，也很觉得乐陶陶了。母亲对我们说，她小时候在杭州家里吃螃蟹，要慢条斯理，细吹细打，一点蟹肉都不能糟踏，食毕要把破碎的蟹壳放在戥子上称一下，看谁的一份儿分量轻，表示吃的最干净，有奖。我心粗气浮，没有耐心，蟹的小腿部分总是弃而不食，肚子部分囫囵略咬而已。每次食毕，母亲教我们到后院采择艾尖一大把，搓碎了洗手，去腥气。2