3.广西六堡槟榔香
广西六堡茶属黑茶类，是我国著名的侨销茶。它产于广西壮族自治区梧州市苍梧县六堡镇，因产地而得名。国标对六堡茶的定义是：“六堡茶选用苍梧县群体种、大中叶种及其分离、选育的品种、品系茶树的鲜叶为原料，经杀青、初揉、堆闷、复揉、干燥工艺制成毛茶，再经过筛选、拼配、汽蒸或不汽蒸、渥堆、汽蒸、压制成型或不压制成型、陈化、成品包装等工艺过程加工制成的具有独特品质特征的黑茶。”根据六堡茶的制作工艺和外观形态，分为六堡茶散茶和六堡茶紧压茶。“六堡茶（散茶）是未经压制成型，保持了茶叶条索的自然形状，而且条索互不黏结的六堡茶。六堡茶（紧压茶）是经汽蒸和压制后成型的各种形状的六堡茶，包括竹箩装紧压茶，砖茶、饼茶、沱茶、圆柱茶等，分别以对应等级的六堡茶（散茶）加工而成，或以六堡茶（毛茶）加工而成。”
在诸多茶类里，六堡茶有一种独具特色的香气——槟榔香。1961年，《六堡茶》一书首提槟榔香：“如果发酵得好，就能达到成茶黑色有光泽，冲泡后水色红亮，滋润浓厚而醇，且陈味即产生一种特有的似乎槟榔的香气，并达到叶底呈猪肝色的品质要求。”槟榔香的产生，是在制作六堡茶的茶青品种、六堡本地微生物菌群、其独特的洞穴陈化、老杉木库房存放这一整个的制茶与贮藏环节综合作用下形成的香气。但是，不是所有的六堡茶都会转化出槟榔香气，有槟榔香气的六堡茶一定是六堡茶中的上品。
六堡茶产自何时呢？目前我看到的最早的文字资料是清代的《苍梧县志》。清康熙年的《苍梧县志》上记载：“茶产多贤乡六堡，味醇隔宿不变，茶色香味俱佳。”同治年间的《苍梧县志》也说：“茶产多贤乡六堡，味厚，隔宿不变。”