中国的每个节日都有其独特的时令美食,食物成为人们与历史、传说、节气、地域相连接的桥梁,袭传统、寄相思、庆团圆、盼丰收、送祝福、寓吉祥,把美好就着美味一起吃进肚,在体内积聚面对生活的勇气与力量。
重阳糕
中国的每个节日都有其独特的时令美食,食物成为人们与历史、传说、节气、地域相连接的桥梁,袭传统、寄相思、庆团圆、盼丰收、送祝福、寓吉祥,把美好就着美味一起吃进肚,在体内积聚面对生活的勇气与力量。端午节吃粽子,中秋节吃月饼,腊八节喝腊八粥,重阳节则要吃重阳糕。
重阳糕最初叫“蓬饵”,汉代《西京杂记》中有关于重阳糕的最早记载:“佩茱萸,食蓬饵,饮**酒。”到了宋代,重阳糕成为重阳节的标配食物。登高是重阳节的重要习俗,而“糕”与“高”谐音,因此重阳糕格外受到人们的青睐。“吃糕”还有一个好处,那就是在没有山可登的平原地区,可作为登高的“替身”,同样取“步步高升”的寓意。明代时,重阳糕被赋予新的内容。在九月九日这天清晨,父母要把重阳糕搭在儿女的额头上,同时说“愿儿百事俱高”,以祝福儿女百事顺利。在清代,宫廷每到年节时令都会举办“节令宴”,重阳宴便是其中之一。由于满汉文化的交融,重阳糕自然是宴席上的必备美食。
重阳糕的配方主要为米粉和各种各样的果料,但是并没有标准样式。古人为了追求美好的寓意,为重阳糕设计了许多新奇别致的造型。例如,将糕制成九层宝塔的形状,塔顶放两只羊,“重羊”正是“重阳”的谐音,若在塔顶放一盏灯,则代表登上最高处;用江米和黄米做原料,制成上下两层两种颜色的糕饼,代表“上金下银”;在糕上放几只面捏的小鹿,称为“食禄糕”,小孩吃了,长大后有做官的福气;在糕上放小象,称为“万象糕”,取“万事万物皆高”的寓意。