常喝茶的人都知道，要想制出好茶，首先要找准采摘茶叶的时机。在春季，人们把清明前采制的茶称为“明前茶”，把谷雨前采制的茶称为“雨前茶”。如果是谷雨当天采摘的茶，那就是“谷雨茶”了。《茶疏》里说：“清明太早，立夏太迟谷雨前后，其时适中。”
谷雨茶
“几枝新叶萧萧竹，数笔横皴淡淡山。正好清明连谷雨，一杯香茗坐其间。”和好友泡上一壶谷雨茶，赏美景，品香茗，开怀畅谈。诗人郑板桥为我们勾勒出的这番景象，实在令人醉心向往。
常喝茶的人都知道，要想制出好茶，首先要找准采摘茶叶的时机。在春季，人们把清明前采制的茶称为“明前茶”，把谷雨以前采制的茶称为“雨前茶”，也叫作“二春茶”。如果是谷雨当天采摘的茶，那就是“谷雨茶”了。明代学者许次纾在《茶疏》里说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中。”
在“万物疯长”的谷雨前后，充足的雨水、温暖的阳光、舒适的温度，使得茶树生出柔嫩、厚实的芽叶，制出的春茶味道鲜爽，有着令人心旷神怡的清香。古人认为谷雨茶有解酒毒的功效，正如诗中所写：“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜。春醒酒病兼消渴，惜取新芽旋摘煎。”
自古以来，喝茶就是一件极具雅趣的事，细品它微妙的味道差异，观察它的颜色，想象它的形状，感受此刻的宁静、淡泊与闲趣。一芽一嫩叶的谷雨茶泡在水里，就像古代展开旌旗的枪，人们把这种茶叶命名为“旗枪”；一芽两嫩叶的则像雀类的舌头，人们就称它为“雀舌”。
中国是茶的故乡，西方人称茶为“神奇的东方树叶”。在二十四节气文化中，很多节气都与茶有关。除了明前茶、谷雨茶，还有立夏茶、立秋茶、白露茶……跟着大自然的步调饮一杯时令茶，让繁忙的生活也偶尔放松一下吧。