胡蜂性凶猛，不论蝶、蛾、青虫等，若在它们身边，便任意杀戮，不妨称为百虫之王。胡蜂种类很多，最普通的是：全身生黄褐色毛的黄胡蜂（Vespa auraria）和拖着两条长腿的长脚蜂（Polistes hebraeus），以及腹部有黄色细条的纹胡蜂（Vespa crabra）和翅膀暗褐、全身黑色的黑胡蜂（Phynchium flovomarginatum）等。
胡蜂造巢的地点，有地下和地上的不同：像大胡蜂和黑胡蜂造在地下，像长脚蜂和纹胡蜂造在地上的树枝间，地下的巢多呈片状，枝间的巢都呈球形。
春天，常见胡蜂飞到屋里来，这是它们在找寻宅地。地点一找定当后，如是枝间巢，便在枝上造一个坚固的柄。若是地下巢，便用它坚强的大腮，先将地面的木片、细枝、草屑、小石等扫除净尽，再开掘下去，遇到树根之类，将它咬断，也做上一个强韧的柄子。这些是造巢的准备工作。
它再去寻得枯树或朽栅，用大腮啮下几片，嚼碎，混入唾液，于是便成制纸工场中的木浆了——可见在我们未发明用木材造纸之先，蜂已早在实行。它将木浆运回，在柄子周围，一涂再涂，涂成一张薄片，这就是巢的基础。木浆用完时，它再飞到原处，重新咬嚼木片，制得新木浆运回，在薄片中央，做成四个下垂的房。又赶忙在这四个新建的房里，各产一粒卵子，再做一个伞状的盖，罩住全巢，下方开一出入口。此后，不绝地将木浆运向巢中，在四房的周围，挨次更建造许多房。当这薄片铺满时，第一层房屋已告成了。造巢于地下的，出巢时常把泥屑带出，可见是一面掘穴，一面把巢扩大的。而且它们的巢，不分层次，尽管向四周扩张，呈一片状。胡蜂的巢房，不像蜜蜂这样悬挂，而且水平地排列，换一句话：蜜蜂的建筑是垂直式，而胡蜂的建筑是水平式。