水产类专业是从动物科学的领域分出来的一类专业。水产品为人类提供了优质的动物蛋白，但是我国工业的发展导致水域环境问题日益严重，水生生物的生存空间被挤占，资源衰退严重，渔业经济损失巨大，因此，迫切需要加强渔业资源的保护和大力发展水产养殖业。
在本科教育阶段，根据水产品的生长环境，将水产类专业分成水产养殖学和海洋渔业科学与技术（有的学校的水产养殖学包含海洋渔业）。水产养殖学主要是培养在水产养殖生产领域的人才，水产养殖学本科阶段的研究方向主要有：增养殖、水产动物营养与饲料研究、水产动物遗传育种、水产动物病害防治等。根据饲养对象不同，也可以分为鱼类增养殖学、甲壳类动物增养殖学、贝类增养殖学、海藻与藻类栽培学等。学生就业可在水产养殖企业进行生产养殖和管理工作，也可以报考水产环保、外贸海关的公务员。
海洋渔业科学与技术除了相应的海洋水产养殖学以外，还要培养学生在远洋渔业开发、渔政管理以及捕捞作业方面的能力。