俗话说，民以食为天。吃，历来是被人类放在第一位的事情，而与吃关系最大的专业莫过于食品科学与工程专业了。
食品科学与工程是研究食品的营养健康、工艺设计与社会生产、食品的加工贮藏与食品卫生安全的学科。根据资料显示，全国工业部门总产值排行榜中，食品工业位居第一。2020年，中国食品制造业营业收入达1.96万亿元。预计未来20年世界人口每年增加7300万人左右，对食品的需求肯定还会增长。填饱肚子已经不是人类对食品行业的需求，方便、速冻、保鲜、保健、休闲、儿童、老年食品以及健康饮料和调味品肯定是未来食品行业的需求。
食品科学与工程是一个学科类别，学生进入这个专业后将分成食品加工贮藏与运输（粮油加工、制糖工业、发酵工程、酿酒行业、烟草行业、冷藏保鲜技术等）、食品营养安全与检测（公共营养、食品质量与安全）、食品工程设计与研发（绿色、有机、功能性食品开发）、食品品质质量管理与监督、食品企业经营与管理等方向。学生毕业后，一方面可以从事食品企业的食品工程设计、新产品开发、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理等方面的工作；另一方面可以在食品药品监督管理局、海关、商检机构、卫生防疫机构、进出口机构、工商局、质量技术监督局等政府或者事业单位，从事产品分析、检测、技术监督等执法督查工作。
值得一提的是，烟草行业属于食品行业的一部分。在郑州，有一个郑州烟草研究院，是中国烟草系统（不包括高校系统）里唯一具有研究生招生资质的单位。如果学生将来想从事烟草的研发，可以在本科毕业后报考这个单位的研究生。