凌川在中庭的桃树下挖了三盆黄泥，加水搅拌均匀之后用盖子盖上，炼制白糖的第一步就算完成了。
按照黄泥水淋法的步骤，这黄泥需要先发酵两天。
凌川以前闲着无聊按照网上的法子制作过白糖，虽然不如超市买的白糖那么白，但是也很接近了。
当时只是随便玩玩，所以比较随意，这回可是玩真的，所以凌川做足了准备工作。
两天后，凌川又找曹焕淳要了几斤黑糖，倒进黄泥里面又加水搅拌均匀，然后盖上盖子继续发酵。
再过三天，凌川取出一盆黑糖黄泥，然后塞进一个特制的漏斗之中，捣实压紧，下面再加两层棉布过滤，棉布里面还加了一层木炭。
然后就是不停地用水冲淋漏斗里的黄泥，这就是黄泥水淋法的由来。
冲淋出来的水有些浑浊，但这就是糖水了，凌川起锅烧火，费了半天劲才把糖水熬干，得到了一大碗糖浆。
接下来只要等这糖浆冷却成型，再将其碾碎就是白糖了。
只不过这糖浆的颜色，黄晶晶的，跟白糖的颜色相去甚远，看来还得再发酵两天，多过滤几遍才行。
正当凌川打算尝尝味道的时候，曹焕淳来了：“这就是白糖？这也不白呀。”
“白糖炼制不易，上品叫白糖，这是下品，叫黄糖。”凌川胡诌了一番说道：“虽然是下品，但是味道相差不大，曹老板要不要尝尝？”
曹焕淳又凑近看了两眼，然后伸出手指头就杵了进去。
“小心……”凌川那个烫字还没说出来，曹焕淳已经把手指塞进了嘴里，然后就看到曹焕淳那满脸的褶子都舒展开了。
“嗯嗯，这个好这个好，这可比饴糖甜多了，而且还没有黑糖那股怪味儿。”
凌川也尝了尝，基本上已经和白糖没多大区别了：“要不然，先拿这糖浆做些点心试试？”