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第三十二章 掌勺大锅菜

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“怎么样?还有哪里不明白的没?”

傻柱站在打菜窗口前,伸手把橱窗上面贴着的取饭窗口四个字给压实了,然后回过头笑着问了一句。

林铁牛摇了摇头说道:“差不多都听明白了,真要不明白,等过几天也就都明白了。”

傻柱哑然失笑,说道:“呵,也是,反正不急,慢慢来呗!”

他左右看了眼,发现没有人在,压低声音继续说道:“铁牛,我告诉你,虽然我们食堂的工人每个月工资没车间工人高,但是各种好处可少不了。”

“首先吧!只要你能吃得下,那每顿吃多吃少都没人管你,还不用饭票。”

“还有,要是车间工人没上晚班,这每天卖剩下的饭菜可就由咱们食堂的工人给分了,一个月下来也能给家里带回去不少口粮。”

“老话不是说了嘛!荒旱三年,饿不死厨子。”

“要我说啊!这年头做什么都不如咱们当厨子,平时不愁吃不愁喝,时不时地还能喝上几两小酒,这小日子舒坦着咧!”

林铁牛听了也是顿时心生感慨,这年头,城里的工人老大哥还算是过得比较好的了,至于那些广大的农村地区,过得可就难多了。

他有些庆幸自己是穿越到了四九城里,真要把他给送到农村,整天看着其他人过着有上顿没下顿的日子,他都不确定自己会压抑成什么样。

傻柱在得瑟完之后,很快就带着林铁牛回到厨房里忙活起来,也许是他想露一手的原因,当仁不让地拿着大锅铲站在大土灶前,炒起了大白菜。

而林铁牛就静静地站在旁边给他当帮厨。

大锅菜要做得好吃,最关键的地方就在于火候,火候不足或者不均匀,很容易造成半生不熟和发黄发黑的情况。

其次就在于油量足和切配均匀,这样可以防止粘锅和夹生。

还有,为了不让蔬菜变色,或者食物变形散架,最好事先焯水或者油炸。