时间转入九月下旬，眼瞅着就立冬了。
这几日杨戈在悦来客栈推出了铜锅羊肉，新奇的吃法和味道，吸引了大量不差钱的客人上门光顾。
生意好到每天都要从晌午一直忙到宵禁打烊，把刘掌柜乐得合不拢嘴，传堂的声音那叫一个抑扬顿挫……
大魏羊肉金贵、猪肉贫贱，一头羊的价钱要顶好几头肥猪。
本钱上去了，铜锅羊肉的价钱自然也不便宜，二两一盘，一盘就得卖三十文钱，几乎都快顶上杨戈一月房钱了。
就这，客栈在羊肉上都还只能保本，赚的全是酒水和配菜的钱……
这么贵的羊肉，自然不能拿给厨子鲁师傅练刀工。
杨戈亲自操刀，拿出练刀法的架势，每一片都切的薄如纸张、对火透光，这么个切法，二两肉就能码出整整齐齐一大盘。
虽说份量还是那个份量，但至少人花了三十个铜板，看着这么大一盘羊肉，心头也舒服不是？
这天杨戈在厨房里忙活到傍晚，眼瞅着就要打烊了，刘掌柜忽然快步走进伙房：“祸事了、祸事了，小哥儿，那黑汉子又来了！”
杨戈正收拾着刀具和砧板呢，闻言偏过头看了刘掌柜一眼，就见老头满脸慌张，站在灶台前不足的踱步。
“您别慌啊，哪个黑汉来了？”
他停下手里的活儿，疑惑的问道。
刘掌柜：“就上回给你武功书的那个黑汉……嗨呀，就上回把咱客栈弄关门那个黑汉！”
老头一拍大腿，满脸的愁容。
“哦，是他啊……”
杨戈心头恍然，放下手里的尖刀擦了擦手后，又拿起尖刀说道：“您别慌，咱开门做生意，人上门是客，咱该怎么接待就怎么接待……嗯，叫小张进来，给他端个铜锅出去，我再切两盘羊肉，马上就去招呼！”
他口里的小张，是接替王大力的新店小二。