首页 带崽暴富后,战死的相公回来了

第59章 干煸肥肠和卤肥肠节子

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郭喜安在院子里清洗大肠时,吃完桃酥的几个孩子其实是想过来围观的,但都被大肠那浓烈刺激的气味逼退。

几个小的双手挤着鼻子,远远地站在一边,小脸皱成了个苦瓜相。

三丫捏着鼻子,瓮声瓮气道:“好臭啊!小姨是在洗粑粑吗?”

“别瞎说,那是猪肠子,是可以吃的。”大丫松手敲了敲妹妹的小脑瓜,马上又被那股臭味熏得变了脸,赶紧缩手捂回鼻子。

“我听我们大树村周屠夫家的小儿子说过,猪肠子就是装猪屎的,那还不是和吃屎一样,今天不是才赚了钱吗?小姨竟然要做这种狗都不吃的东西给我们吃,真是小气。”二丫语气里满是嫌恶。

向泽听她这样说自己娘亲,不乐意了,“我娘做饭最好吃了,就算现在是臭的,她肯定也能做成香的,不许你这样胡说。”

大丫也呵斥二丫:“小姨要是小气,还能给你买桃酥吃?你要是再瞎说,我就告诉娘去,看她打不打你的嘴?”

听到她说要告诉娘,害怕母亲巴掌的二丫不敢再说话了,可那眼里的神色还是很不服气。

孩子们的争执郭喜安不知道,她这会儿正把要卤的一半肥肠切段打结,做成一个个肥肠节子,然后开始炒卤料。

锅中倒油,加入八角、大蒜、桂皮、干辣椒、白芷、白豆蔻和草果小火慢慢煎炒,炒出浓香味,再放入用冷水浸泡过的青红花椒和茴香,再加入胡豆瓣也就是豆瓣酱炒出红油。

这个过程可要特别注意,火候和时间都要把控得相当严准,哪一步出了错,都可能导致香料炒糊出现苦味,或者豆瓣酱没有充分炒香。

为了做好这一顿肥肠大餐,郭喜安可是下了大本钱,其中有好几味香料调料铺没有,她是去药店铺子里面抓的,这当药卖的调料品,可比一般的调料贵多了。