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第26章 “小傻子”的妈妈(26)

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吃完早餐,苏玉芝就准备干活了。

她打开盖在大水缸上的盖子,里面的水装得很满,水面甚至漂浮着一层薄薄的冰凌,就像一片片细碎的玻璃,闪着冰凉的光芒。

不用摸,一看就知道这水肯定凉得刺骨。

苏玉芝打了一大盆凉水,又烧了热水兑在一起,用微微热的水开始洗菜,而陆小宝小朋友非常有参与感,什么都想帮忙。

苏玉芝没有打击孩子的积极性,打了一小盆温水,放了几个西红柿进去让他洗。

接到任务的小孩一脸郑重地点了点头。

母子俩搬了两张小凳子并排坐在一起,埋头开始认真洗菜。

苏玉芝的速度很快,但几十斤的大白菜、萝卜和辣椒毕竟是一项大工程,还是花了一个多小时才洗完。

苏玉芝打算把这些腌成小咸菜,卖盒饭的时候可以给客人吃,这也算是一个揽客人的小花样。

她观察过了,其他卖盒饭的都没有。

苏玉芝准备好干净的菜刀、菜板、大盆,还有几个竹编的筛子,她先把清洗干净的萝卜全部切成厚薄适中的片,然后放进筛子里。

萝卜先放到一边晾晒,再处理白菜,水灵灵的大白菜切成两半,然后翻开白菜叶,把盐均匀地撒进去,再倒入清水,把白菜压实。

洗好的辣椒沥干水分,斜刀切成合适的大小,然后把这些辣椒放入一个干净的玻璃容器中,加入盐、糖、醋、蒜头和生姜等调料拌匀,然后密封容器,让辣椒在调料的浸泡下慢慢发酵。

随着时间的推移,辣椒的辛辣味与调料的酸甜味会相互融合,形成了一种独特的酸辣口味,既能开胃消食,又能提神醒脑。

萝卜和白菜还得放一段时间,母子俩简单吃了午饭,睡了个午觉,这才起来继续。

白菜已经变成了又软又脆的样子,如果太软了就是腌制过头了,白菜梗吃起来就不是脆脆甜甜的了。